鸡翅|鸡翅豆腐炖出家常美味，连锅上桌吃着真痛快，香嫩入味多汁下饭
那天跟儿子一起做了锅黄焖鸡 ， 全家吃得津津有味 。 但量太大了 ， 吃了两顿才吃完 ， 所以今天就用小锅炖了鸡翅豆腐 ， 少放了些黄焖鸡调料 ， 没那么浓烈 ， 这让有点着凉上火、嗓子略感不适的我吃着很舒服 。
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还是那句话 ， 光吃肉固然很香 ， 但口味和营养太单一 ， 于是我放了一块北豆腐 ， 也就是质地非常结实的豆腐 ， 切成大块 ， 和鸡翅同炖 。 鸡翅的少许油脂和浓香被豆腐吸得足足的 ， 每一块里面都含着浓汁 ， 连一向喜欢吃素的老妈都多吃了几块豆腐 。
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鸡翅中剁成两段不占空间了 ， 分散在锅中 ， 经过炖煮后鼓鼓囊囊的 ， 像个可爱的小香囊 ， 更加滑嫩、香浓 。
---【黄焖鸡翅豆腐】--- 【材料】鸡翅中13个 ， 豆腐1块 ， 青椒半个 ， 红甜椒半个 ， 油少许 ， 大蒜1头 ， 葱白2棵 ， 黄焖鸡调味料适量 ， 水适量
【制作】
1. 材料准备好：鸡翅泡水20分钟 ， 青红椒去蒂去籽清洗干净；
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2. 鸡翅中剁成两段 ， 豆腐切大块 ， 青红椒切滚刀块 ， 葱白切段；
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3. 炒锅中倒少许油 ， 葱蒜煸炒出香味；
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4. 鸡翅中入锅翻炒变紧致；
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5. 倒入适量黄焖鸡调味料 ， 选择自己喜欢的品牌 ， 也可以自己调配：酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐 ， 用量随口味调整；
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6. 混合均匀 ， 让鸡肉尽可能多吸入料汁；
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7. 加适量热水 ， 豆腐均匀入锅；
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8. 煮沸后盖盖子 ， 中火炖15分钟；
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9. 尝尝味道 ， 根据口味适量加盐或者酱油；
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10. 关火 ， 青红椒入块 ， 利用余温使其变色 ， 颜色更加艳丽诱人 。
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【苹果私房话】 1. 豆腐宜用结实的韧豆腐 ， 久煮而不碎 ， 不要用内脂豆腐；
2. 青红椒有增加色彩和调剂口感的作用 ， 还含有丰富的维生素C和膳食纤维；也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等 ， 但都不宜久煮 ， 防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩；
3. 黄焖鸡的调味料用量可根据说明书及个人口味来调整 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。推荐阅读
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