淀粉|越吃越想吃的下饭菜，简单家常，经济又美味，居家餐桌必备
辣子鸡丁
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用料
主料鸡腿350克辣椒适量花生适量芝麻适量
辅料料酒适量盐适量胡椒粉适量生抽适量老抽适量淀粉适量食用油适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量
做法
1.红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁
2.放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟
3.锅中热油，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油
4.底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒
5.加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可
凉拌木耳
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用料
主料泡发木耳500克
辅料尖椒1个糖半汤勺醋1汤勺生抽1汤勺大蒜5瓣姜1块
做法
1.木耳摘洗干净后，煮10分钟，捞出晾凉
2.一个尖椒，几瓣蒜，一小块姜清洗干净
3.把尖椒切约1厘米见方大小的小丁状，蒜和姜切碎
4.炒锅放2汤勺油烧热，先炸香姜末
5.在放入蒜末炸出蒜香
6.放入半碗水，同时放入生抽，糖和醋在烧开
7.放入尖椒丁
8.烧开即可
9.倒入木耳里面
10.拌匀即可
蒸鸡翅金针菇
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用料
主料鸡翅中5个金针菇1把
辅料生抽20克蚝油20克黄酒10克盐2克姜1块淀粉30克左右香葱少许红辣椒少许
做法
1.鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；
2.鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间；
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；
4.金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水分和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；
7.入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。
椒香萝卜丝
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用料
主料青萝卜500克
辅料油20克盐2克花椒一小撮1小撮
做法
1.备好青萝卜和一小把花椒。
2.将萝卜先切片再切成细丝。
3.冷锅冷油，下花椒粒。
4.花椒粒出香味，油也就热了，下萝卜丝。
5.萝卜丝炒软加盐调味。
注：根据情况或许要加点水，盖锅焖1-2分钟。
6.翻炒均即可盛出装盘享用。
黄瓜炒牛肉
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用料
主料牛肉200克黄瓜1根红辣椒1个
辅料盐2克酱油2克茶籽油15克大蒜姜丝3克调味鲜2克
做法
1.将黄瓜切成薄片
2.泡牛肉…去腥味，加少许白醋
3.去掉血水，清洗几次后，加入淀粉后加入少许盐巴
4.切大蒜薄片，姜丝要细
【 淀粉|越吃越想吃的下饭菜，简单家常，经济又美味，居家餐桌必备】5.倒油，油开后，炒牛肉 2先放大蒜姜丝干辣椒，再放下黄瓜，均匀添加少许盐巴在黄瓜面上 3最后加调味鲜酱油翻炒两分钟起锅
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