冷面|夏至到，该嗦凉面啦
今天我们迎来了
二十四节气中的夏至
文章插图
自古就有
“夏至吃面”的习俗
今天
我们采访人员就来到各餐馆
看看大家有没有
吃上一碗凉面呢？
凉面&凉皮
晌午时分 ， 采访人员走访了安波路上的几家人气餐馆 ， 发现和夏至沾边的食物都卖得不错 。 比如阳春面、三鲜面 ， 凉拌面的浇头也花样繁多 。 老盛兴这家餐馆甚至还吆喝出“劲爽冷面 ， 夏日特供”的标语 。
文章插图
文章插图
鸡骨酱冷面、香辣牛肉冷面、冷馄饨……郭先生祖孙俩就点了一份双菇冷面和一份辣肉面 ， 他告诉采访人员：“最近天气闷热 ， 吃汤面好像不太时兴了 ， 索性点上一个浇头 ， 来个过水面条 ， 拌一拌让人胃口大开 。 ”
文章插图
文章插图
还有一位食客表示 ， 特意赶在夏至节气 ， 点上一份凉拌面 ， 找一找这份夏至的仪式感 ， “冬至馄饨夏至面 ， 到了这时候就该吃这些食物 ， 这都是老一辈传下来的习俗 。 ”
文章插图
来到另一家凉皮摊位前 ， 可以看到也是人头攒动 。 老板告诉采访人员 ， 现在是凉面凉皮的销售旺季 ， 一天能卖出两百多碗不止 。 有的客人喜欢在配料上“作文章” ， 比如加双倍的黄瓜丝 ， 这样口感更清凉；或者多加一勺麻酱 ， 保证吃上去口感更顺滑 。
文章插图
其实 ， 夏至吃面还是挺有讲究的 。 夏至时节 ， 表示炎热即将到来 ， 人们从夏至开始改变饮食 ， 以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食 ， 面条通常为一般家庭的首选 。 所以 ， 夏至面也叫做“入伏面” 。 炎炎夏日 ， 一碗凉面不仅能满足口腹需求 ， 也给盛夏生活平添了乐趣 。
今天你吃面了吗？
【冷面|夏至到，该嗦凉面啦】赶紧安排上吧！
文字：王歆瑜
摄影：杨馏箐
编辑：奚宇轩
推荐阅读
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味