松软|教你做懒人版面包，不用揉面，更不用揉膜，面包柔软拉丝又好吃
本期导读：教你做懒人版面包，不用揉面，更不用揉膜，面包柔软拉丝又好吃
面包可以说是我们日常生活中经常吃的早餐食物了，健康美味又营养，孩子们都喜欢吃。好吃的面包很松软，麦香味浓郁，细腻顺滑，简直是美味的享受。
【 松软|教你做懒人版面包，不用揉面，更不用揉膜，面包柔软拉丝又好吃】今天给大家分享一个非常省时省力拉丝排包的做法，不用揉面，更不用揉出膜，这样做出的面包，照样拉丝柔软。学会后，孩子想吃面包不用买，在家自己就能做，不用黄油，省时省力还好吃。下面一起来看看具体的做法吧！
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懒人版面包
【所需食材】
高筋面粉400克、鸡蛋2个、酵母4克、白糖40克、温牛奶250毫升、玉米油15毫升、蛋黄一个、白芝麻适量。
【做法步骤】
1、我们可以在晚上就把面和出来。准备高筋面粉400克，做面包的面粉一定要用质量稍微好一些的。打入两颗鸡蛋，这样做出来的面包口感更加松软。加入酵母4克、白糖40克，糖的量可以根据个人口味进行增减。用温牛奶约250毫升，先把酵母化开，然后边倒边顺着一个方向搅拌。最后搅成的面糊一定是非常干的那种，用筷子搅起来特别吃力，要多搅一会儿，搅到表面稍微细腻没有面疙瘩。
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搅拌成面糊
2、倒入15毫升玉米油，把表面按压光滑，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
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冷藏发酵一晚
3、发好的面，揉搓排净气体。冷藏发酵的面，做出来的面包会更加的松软。这样发出来的面非常有韧性，面筋已经完全形成。这种低温发酵出来的面，做出的面包口感会特别的松软湿润。大概揉2分钟就可以，把里面的气体排净就可以，分8个面剂。
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分成8个面剂
4、接下来这一步是非常关键的一步，这样做面包才容易拉丝。我们把面剂尽量擀成薄片，这个时候它基本已经出膜了，非常有韧性，然后从上向下把它卷起来，这样生胚就做好了。
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生胚做好了
5、这时我们在烤盘底部刷上一层油，把生胚挨在一起摆放，这样烤出来的效果就是排包。然后盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。因为这个面团温度比较低，所以说二次醒发时间会长一些，大约需要一个小时以上。
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二次醒发
6、醒发好以后，我们准备一个蛋黄，加入少许的清水，搅拌均匀。然后开始预热烤箱，我们在二次醒发好的生胚上刷上一层蛋液，撒上芝麻。刷蛋液，一是烤制出来观感更加漂亮，二是能够防止表面烤的过硬。
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刷蛋黄撒芝麻
7、烤箱预热好以后，上火170度、下火180度，中层烤20分钟，烤至面包表皮金黄，即可出锅。
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烤好的面包
大家可以看到我们没有揉面，更不用揉出面，非常的省力，这样做出来的面包也会柔软拉丝。主要是我们和面的时候，水分加得比较多。而且经过长时间的低温发酵，面筋完全形成，这样烤出来的面包，水分含量高，组织绵软湿润，不干不硬。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间的时候做给孩子吃，孩子一定特喜欢吃，而且没有任何添加剂，孩子吃着也放心。
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