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春季万物复苏 ， 同时也是流感和一些传染病等高发的季节 ， 要想身体健康 ， 必须多运动 ， 保持愉悦的心情 ， 多吃些养生的时令蔬菜 ， 蒜苗就是特别值得推荐的春季时令蔬菜之一 。
蒜苗是大蒜的花茎 ， 蒜苗含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。 它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。 此外 ， 吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可
推荐食法1：蒜苗炒豆腐干
蒜苗炒豆腐干是比较常见的家常菜之一 ， 独特的味道非常受大家的喜爱 ， 在春天也是蒜苗的正常生长期 ， 虽然有了大棚技术 ， 但还是觉得顺应时节的 ， 自然生长出来的蔬菜比较好吃 ， 纯属个人意见 。
主要食材：
蒜苗、豆腐干、红辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、食用油等
豆瓣酱有一定的增香作用 ， 红辣椒不仅有增辣效果 ， 还能起到配色作用 。
具体步骤：
1、首先把蒜苗的黄叶摘去 ， 然后去除头部的须 ， 清洗干净后切成段 ， 备用 。
【蒜苗|4月可以不吃肉，但也要吃此菜，被誉为天然“杀菌菜”，味道很棒】2、豆腐干用温水泡2分钟 ， 然后冲洗一下 ， 切成条 ， 备用 。
3、红辣椒清洗干净 ， 切成小块 。
4、起锅烧油 ， 油温5成热时 ， 倒入切好的豆腐干 ， 改小火煎至豆腐干白色的部位呈金黄色 ， 然后放入红辣椒 ， 翻炒几下即可 ， 装盘备用 。
5、锅里重新放油 ， 油温升高后倒入切好的蒜苗 ， 翻炒至蒜苗断生 ， 撒上水花放入炒好的豆腐干 ， 再加入适量的盐+1勺生抽+1勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
美食小贴士：
1、想要豆腐干好吃入味 ， 在炒的时候可以稍微炒干一点 ， 加入适量的生抽翻炒可以提前入味 。
2、炒蒜苗的时候 ， 记得要撒点水花 ， 盐分才能散得开 ， 这样炒出来的蒜苗盐才不会抱团 。
推荐食法2：蒜苗炒五花肉
蒜苗炒五花肉的做法和蒜苗炒豆腐干的做法大致相同 ， 只不过用材不一样 ， 炒出来的口味也不一样 。
主要食材：
蒜苗、五花肉、葱、生抽、盐、食用油等
有很多人都喜欢吃五花肉 ， 肥而不腻 ， 特别是炒得
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