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俗话说得好：十里不同音 ， 百里不同俗！老于和我媳妇都是生活在海边的人家 ， 在没有认识我媳妇之前 ， 我们家在吃墨鱼的时候 ， 多半都是剖肠开肚 ， 里外冲洗干净了 ， 焯水后 ， 配上青红二椒爆炒 。
但是 ， 在认识我媳妇后 ， 墨鱼的吃法可就不同了！基本上都是萝卜丝炖墨鱼 ， 黑乎乎的汤汁 ， 岳父大人一个劲地招呼我多喝点！说实话 ， 第一次看到黑如碳墨的汤汁 ， 内心是崩溃的 ， 关键未来的岳父大人开口了 ， 哪怕就是“上刀山下火海”也得硬着头皮上啊！
实话实说 ， “墨汁”喝到嘴里后 ， 是鲜甜的滋味 ， 入口后先是品尝到鲜的滋味 ， 再回甘 ， 总之喝起来很顺口 ， 很好喝！但是 ， 喝完之后 ， 全家人看着我呵呵大笑 ， 用手机一照 ， 嘴唇、牙齿全是黑黑的！
如今 ， 随着视频的兴起 ， 很多博主在上演八爪鱼、墨鱼的“爆头” ， 尤其是一口咬下去 ， 黑乎乎的墨汁顺着嘴边往下淌 ， 很多观众看了直呼过瘾！但是 ， 不少朋友在看视频的时候 ， 都会有个疑问 ， 就是墨鱼的这些墨汁到底都含有哪些成分啊？真的可以吃吗？
墨鱼的“墨汁”含有哪些成分？真的可以吃吗？
众所周知 ， 墨鱼的墨汁对于墨鱼来说 ， 就是遇到危险时 ， 瞬间喷洒出来 ， 让所在海域的海水变得浑浊 ， 帮助自己逃脱的！但是 ， 这些墨汁对于我们来说 ， 却具有极高的营养食用价值！
墨鱼的墨汁本质上就是一种含有黑色素的蛋白质而已 ， 但是 ， 它与我们平时吃的蛋白质还有所不同的是 ， 它的营养成分更加的丰富 ， 不仅含有十六种人体所需的氨基酸 ， 还含有大量的钙、铁等多种矿物质！
其次 ， 墨鱼的墨汁最让人称赞的是它含有一种多糖的营养物质 ， 据很多网上在线的医生说：这种物质可以提高免疫力 ， 还具有抗肿瘤的作用！老于是美食作者 ， 对于这种作用的真假是不知道的 ， 但可以肯定地说 ， 墨鱼的墨汁具有极高的营养价值是错不了！
所以 ， 今后在吃墨鱼的时候 ， 切记在清洗的时候 ， 不要把墨鱼的墨汁清洗掉 ， 那可是墨鱼身上最宝贵的东西！也可以说是最值钱的东西！
墨鱼墨汁的多种吃法
1、墨鱼饺子
食材准备：墨鱼、五花肉、葱、盐、蚝油、熟花生油、香油
做法：墨鱼去除墨囊 ， 放入盆中 ， 加入适量的水搅拌均匀 ， 去除墨汁中的杂质 ， 用调好的墨汁和面；五花肉、墨鱼洗净后 ， 用绞肉机绞成肉泥状 ， 再加入葱花 ， 适量的盐、少许的蚝油 ， 一点香油 ， 以及适量的花生油 ， 搅拌均匀后备用；醒好的面 ， 分成剂子 ， 擀成饺子皮 ， 包上肉和墨鱼做的饺子馅后 ， 入锅中煮熟即可！
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