沙拉酱|没有什么是一份香葱肠仔包解决不了的

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8090的校园记忆——街口的香肠包，和小时候校门口的味道一毛一样！特别是刚出锅热热的吃贼香，面包细腻能拉丝，配上香葱和肠仔，就是面包界的王者~
By 美味简法
用料

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
冰水 280-300克
幼砂糖 50克
盐 3克
酵母 5克
黄油 40克
热狗 12条
葱花适量
沙拉酱 30克
番茄酱 30克
蛋黄水一个蛋黄+10克水

做法步骤

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1、面团材料除黄油外的所有材料丢进厨师机

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2、2-3档搅打8分钟左右揉至光滑的面团

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3、加入软化黄油，继续打5分钟左右至可以拉出手套膜，切口光滑。

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4、取出面团整圆放回和面桶盖保鲜膜基础发酵50-60分钟，发酵至2倍大小，中间戳一下不会洞口不回缩，证明已经发酵好

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5、发酵好的面团排气，切割成均匀的12个小剂子，盖保鲜膜静置醒发10分钟

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6、取出一个胚子，用擀面杖擀成牛舌状，从层面卷起头先收口捏紧，香肠放在圈圈中即可，也可以放在面包纸托上进行发酵

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7、发酵完成后表面刷蛋液

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8、挤上沙拉酱、番茄酱后撒葱花即可

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9、放入上下火180度预热好的烤箱，中层烤制15-20分钟，根据自家烤箱脾性调整温度和时间

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10、美味出炉~
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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