芦笋到底能不能生吃?很多人喜欢生吃芦笋 , 其实这本身是没有什么问题的 , 因为芦笋本就是可以生吃的食物 , 而且生吃更加的鲜甜 , 还能保留更多的营养成分 , 但要注意的是芦笋也是高草酸的蔬菜 , 所以不建议大量和经常生吃 。 因为生吃是会让我们摄入大量的草酸的 , 所以其实是并不太建议经常生吃的 , 对健康是不好的 。 因此建议喜欢吃芦笋的人还是尽量焯水烫熟后再吃 , 这样就可以祛除大部分的草酸 , 吃起来更健康 , 下面蓉儿分享的三种做法都是比较简单营养的 。 白灼吃的就是原汁原味和鲜嫩;上汤菜就是喝的那一口鲜;还有清炒也是清爽脆嫩的 。
第一种做法:白灼芦笋
? 食材清单 ?芦笋300克、葱、姜、蒜、小米辣、蒸鱼豉油
1、芦笋300克先清洗干净 , 去掉老的根 , 然后削皮 。 老的根一般就是最下面的那一小段儿 , 削皮的话主要也是削底端稍微老一点的 , 靠近上面的一般比较嫩 , 是不用削皮的 。
2、削好后从中间一分为二切成两段 。
3、接着准备葱姜蒜和小米辣 , 大蒜2瓣拍碎切末, 小葱2根卷起来后切丝 , 生姜一片也切成细丝 , 小米辣2个对半切开后也切成细丝 。
4、全部切好后再把生姜、小米辣、葱花放入水中泡着 , 葱花水泡后会变成好看的葱花卷哦!
5、起锅烧水 , 水开加一勺盐和一勺油 , 然后下芦笋焯水 , 煮2分钟后就熟了 。
6、捞出来控干水分装盘 , 然后淋上一大勺蒸鱼豉油 。
7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣 , 再来一勺热油 , 好吃的白灼芦笋就做好了 。
应季的芦笋 , 鲜嫩可爱 , 更适宜简单烹饪 。 温度逐渐升高 , 白灼的烹饪方式是各种鲜蔬的首选哦 , 无论是白灼芦笋还是其他蔬菜 , 都是非常推荐的烹饪方式 。 这道白灼芦笋做法简单 , 原汁原味儿 , 脆嫩清甜 , 吃起来还清爽解腻 , 吃腻了大鱼大肉 , 用这道菜才刮刮油也是非常好的选择哦!
【蓉儿贴心提示】
1、葱花卷不想用手撕就切丝后用水泡 , 也是简单又好用的小方法 。
2、芦笋老的根一定要切掉 , 还有削皮可以让口感更嫩 。
第二种做法:上汤芦笋
? 食材清单 ?芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜
1、芦笋300克去掉老的根后削皮 , 然后切小段儿备用 。
2、皮蛋一个 , 去壳后切成小丁 。
3、火腿肠2根 , 从中间一分为二后也切成小丁 。
4、碗里打入3个鸡蛋 , 加一勺盐后搅散 。
5、起锅热油 , 先倒入蛋液滑散 , 炒成鸡蛋碎后盛出来 。
6、再起锅热油 , 下葱姜蒜 , 爆香后倒入皮蛋和火腿肠 。
7、炒香后倒入一大碗开水 , 芦笋和鸡蛋倒进来后简单地调个味 , 盐、鸡精、胡椒粉 。
8、大火煮开后转小火再煮2分钟 , 芦笋煮熟后撒上小葱花 , 就可以关火出锅了 。
上汤芦笋就做好了 , 相比上汤娃娃菜我更爱吃这个芦笋哦!汤鲜味美低脂好喝芦笋吃起来还吃鲜嫩脆爽的 。
这是一道超级好喝又简单的应季汤了 , 也是春天里一定要尝到的那一口鲜汤 , 皮蛋的香搭配鸡蛋的香 , 还有芦笋的鲜 , 真的是超级好喝 , 你们一定要试试哦!
【蓉儿贴心提示】
1、皮蛋和火腿肠一定要先炒一炒 , 吃起来会更香!
2、加水的时候记得用开水哦!
3、芦笋不够鲜嫩地记得去皮!推荐阅读
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