文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
清明前 ， 碰到它别手软 ， 多囤些腌制起来 ， 放1年都新鲜 ， 炖肉特香
春去秋来这马上就要到清明了 ， 要说这清明前后有什么好吃的食材 ， 那非春笋不可了 ， 虽然竹笋一年四季都有 ， 但唯有春笋、冬笋味道最佳 ， 清明前后的笋洁白如玉 ， 肉质鲜嫩 ， 美味爽口 ， 无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 特别的受人们喜欢 。
春笋不仅好吃还有很高的营养价值 ， 是高蛋白 ， 低脂肪的食材 ， 含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 ， 常吃对人身体是有好处的 ， 清明前 ， 碰到它别手软 ， 一次性多囤一些 ， 可以随时吃 。
【萝卜干|清明前，碰到它别手软，多囤些腌制起来，放1年都新鲜，炖肉特香】保存春笋 ， 有人晒干 ， 有人直接冻 ， 其实这两种方法都不对 ， 要想要春笋的口感最新鲜 ， 保持最初的脆嫩 ， 我们就要给它腌制起来做成半腌笋 ， 我们要是碰到它就多囤些腌制起来 ， 放1年都新鲜 ， 炖肉特香 。
制作半腌笋的方法很简单 ， 首先我们要把春笋剥去外皮 ， 切除根部 ， 在放入水中清洗干净 。
洗净后控水捞出 ， 放入锅中蒸 ， 蒸的时候要根据春笋的大小和多少 ， 进行调整 ， 这一锅蒸了有20分钟 。
蒸好后捞出 ， 放入一个无水无油的容器中 ， 给它摊开放凉 ， 要把表面的水分晒干 。
等春笋晒好后 ， 再找一个无水无油的容器 ， 先在容器的底部撒一层的食盐 ， 再铺一层的春笋 ， 在撒一层的食盐 ， 滴上几滴柠檬汁 ， 在铺春笋 ， 撒食盐 ， 滴柠檬汁来回地反复 ， 直到把所有的春笋都铺好 ， 弄好后盖上盖子密封 ， 放入通风干燥没有阳光的地方存放就可以了 。
如此做放一年都新鲜 ， 春笋一直都脆嫩可口 ， 跟新鲜的一样 ， 吃的时候洗去表面的盐分在浸泡5个小时左右即可 ， 用来炖肉特香 ， 喜欢吃春笋的小伙伴就试试吧 ， 多存一点留着慢慢吃！
推荐阅读
- 花青素|洋葱，选皮干纹理清的
- 鱼香肉丝|清明节，有钱没钱，这6种传统美食记得吃，寓意平安幸福团圆
- 萝卜|春天，吃这菜正当季，一次囤10斤，放冰箱冷冻起来，蒸包子吃贼香
- 郑东慧|石楼星星幼儿园：巧手捏花馍 清明传思念
- 花卷|老话常说“清明3件宝，健康不显老”！到底指的哪3宝呢？
- 烤鱼|清明节前，甭管有钱没钱，多吃这4道黄金菜，过了清明就不好吃了
- 春笋|清明前后，记得多吃这个菜，别错过季了！鲜香可口，怎么做都好吃
- 泥鳅|清明前后，防春燥和上火，多吃这种菜，调节体质，健康迎夏天
- 自助餐|清明前后，山上有5种食物超适合吃，营养又美味，错过就得等明年
- 马蹄|清明时节到，七大美食知识应知晓，寓意健康长寿，事事顺遂