凉皮|家庭版：拌凉皮凉皮

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【凉皮|家庭版：拌凉皮】

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凉皮起源于秦始皇时期距今已有两千多年历史，凉皮是陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。因原料制作方法地域不同，有热米面皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。这里的凉皮口味繁多，有麻辣酸甜香辣等各种口味。例如：1.清真麻酱凉皮，一般加黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。 2.户县秦镇米皮，拌入青菜小豆芽等，再调入佐料辣椒油拌好以后呈现红色，香辣可口。 3.汉中面皮，这种凉皮要趁热食用，拌入蒜汁和辣椒油，酸辣之中透着蒜香，非常好吃。 3.岐山擀面皮，这种凉皮是蒸笼蒸制的，凉皮既软又粘，调料是岐山食醋和辣椒油为，特点是酸辣香。 4.关中面筋凉皮，上锅蒸制而成，吃的时候拌入时令蔬菜，调味汁中含有中有蒜汁、食醋、酱、辣椒油、香油、食盐，吃起来咸辣酸香。 5.其他的凉皮还有：陕北的绿豆凉皮，汉中的魔芋凉皮，扶风的烙面皮，黑米面皮等等。
今天我从超市买来凉皮回家就制作起来，鲜香酸辣还带有黄瓜的清香味，现在分享给各位。

这是我制作好的拌凉皮，现在分享制作过程第一步准备食材：凉皮、葱姜蒜、黄瓜丝、调味品等

各种食材和调味品

蒜苗切碎

姜打成末

芝麻盐少许

生抽

老抽适量

陈醋适量

小磨香油适量

调味汁制作完成
第二步调拌凉皮：把黄瓜丝和凉皮混合均匀，拌入调味汁拌均匀

加工好的黄瓜丝

不锈钢盆中放进凉皮

二者搅拌均匀

调味汁加入

搅拌，香气扑鼻，赶快上桌吧

开始食用啦，特爽
第三步上桌食用：
总结：拌凉皮要好吃最主要是调味汁，可以说口味基本上咸香辣酸，把调味汁调好一切问题迎刃而解；祝朋友们买回来凉皮以后试试，相信你完全可以制作出和摊位上的一模一样的美味拌凉皮。

凉皮|家庭版：拌凉皮

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