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周末在家给孩子做个家庭版的麻辣烫 ， 外面的店里卖的比较贵 ， 并且添加的佐料也比较多 ， 自己做的比较干净健康 。 有机会做个辅食版本的麻辣烫 ， 不含麻不含辣 。
做个麻辣烫主要是为冰箱去库存 ， 主要食材以现有为主
一、食材准备
1、火锅丸子（菜场买的）
2、牛羊肉卷（冰箱剩菜）
3、虾仁（春节前买的鲜虾 ， 自己手工剥的）
4、小青菜、娃娃菜、生菜（冰箱剩菜）
5、黑木耳、金针菇、海鲜菇、香菇（冰箱剩菜）
6、土豆片、冬瓜（放的比较久了）
7、脆皮豆腐、皮肚（菜场买的）
另外还有比较想吃的 ， 怕吃不完没去买
1、毛肚
2、羊血（比鸭血嫩 ， 应该是血里面最好吃的 ， 口感极好）
3、腐竹、豆皮
4、里脊肉
5、鲜鱼丸
6、笋尖
7、巴沙鱼
二、配料
1、火锅底料（根据自己口味调整 ， 我选择麻辣牛油底料）
2、纯牛奶
3、葱姜
4、香菜末、大蒜末（吃饭不吃蒜 ， 香味少一半）
三、制作工艺
1、起锅烧油 ， 加葱姜爆炒
2、加入火锅底料爆炒（会比较呛 ， 做好通风）
3、火锅底料炒开后 ， 加水 ， 加入纯牛奶 ， 加盐调味
4、依次下入菜品
火锅丸子（水将开未开的时候下入）
香菇、海鲜菇、金针菇、黑木耳（水沸腾后下入）
土豆粉（紧跟着菌菇下入）
脆皮豆腐、皮肚、冬瓜（水沸腾后下入）
牛羊肉卷、鲜虾仁（水沸腾后下入）
小青菜、娃娃菜、生菜（紧跟牛羊肉卷下入）
土豆片（水开后下入 ， 五秒钟后关火 ， 否则就不脆了）
5、盛碗加蘸料
主要是撒上香菜末和大蒜末 ， 有条件的可以放些麻酱 。
【菠菜|家庭版麻辣烫的做法，连汤都可以喝的麻辣烫，赶快做给孩子吃吧】味道真是太棒了 ， 满满一大碗吃的干干净净的 。
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