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北京最正宗驴打滚？要论北京名小吃 ， 驴打滚肯定榜上有名 。
可要问哪儿的驴打滚最正宗？恐怕谁也说不好 。 关于驴打滚的起源也是众说纷纭 ， 难以考证 。
下面要介绍的地方 ， 据传说是驴打滚的正根发源地 ， 奇怪的是 ， 这个地方并不在北京市区 ， 而是在京郊的一座偏僻小山村中 。
这里就是位于北京市昌平区十三陵镇的上口村 。
上口村位于昌平区西北部 ， 穿过明十三陵一路向北 ， 会先经过上口村前的下口村 ， 昌平人至今还习惯将两个村子合称为“上下口” 。
这地名中有“口”也是有说法的 ， 一般意味着此地位于重要隘口 。 上口村便地处明十三陵最北端的灰岭口 ， 扼守着明十三陵的北大门 。
驴打滚儿的起源说除了历史悠久、战略位置重要之外 ， 上口村最大的特色就是这里的驴打滚了 。
如果想要尝到最正宗的老北京驴打滚 ， 上口村肯定能算其中之一 。
虽然关于驴打滚的起源众说纷纭 ， 但在昌平人的心目中 ， 驴打滚的正根发源地就是在上口村 。
传说在2000多年前的汉代 ， 当时为防备外敌入侵 ， 朝廷派大将马武驻扎在上口村附近的深山中 。 时间一长 ， 由于食物单调匮乏 ， 戍边的将士们都产生了厌食情绪 。
有一天 ， 马武无意间看到一只毛驴在地上打滚 ， 身上沾满黄土 ， 于是受到启发 。 他让军中的伙夫模仿毛驴打滚的样子 ， 在蒸熟的黄米馍上撒满黄豆粉 ， 做成了一种形似毛驴打滚的食物 。
战士们吃了之后非常喜欢 ， “驴打滚”就这样流传开来 。
在上口村吃驴打滚儿近些年 ， 上口村依托独特历史渊源 ， 大力发展乡村旅游 ， 将这里打造成一个驴打滚美食村 ， 驴打滚逐渐成为上口村的闪亮名片 。
来到上口村 ， 不仅能在农家院中吃上一顿地道的驴打滚宴 ， 还能到后厨观摩驴打滚的制作过程 。
制作驴打滚的步骤并不复杂 ， 首先将蒸熟的黄米面擀平 ， 然后在上面均匀地撒满红糖 ， 再卷成条状 ， 最后切块撒上黄豆粉 ， 正宗的老北京驴打滚就制作完成了 。
【豆腐|哪儿的驴打滚最正宗？竟然是京郊的这个小村庄，据传是正根发源地】现在市面上卖的很多驴打滚都改用糯米粉制作 ， 其实 ， 正宗的驴打滚应该是用黄米面制作的 ， 如今在上口村还保持着用黄米制作驴打滚的传统 。
再配上满满的红糖和黄豆粉 ， 这味道 ， 绝了！
所以说 ， 来到上口村吃驴打滚 ， 不用担心糯米吃多了对胃不好 。 黄米和红糖都是养肾补气的 ， 对身体有好处 ， 可以放心大胆的多吃点儿 。
当然 ， 除了驴打滚外 ， 上口村的马武扣肉、凉拌西葫芦丝也是这里的特色 ， 非常值得推荐！
旅行贴士Tips：【地理位置】北京市昌平区十三陵镇上口村
【交通攻略】地铁昌平线至昌平站下车 ， 转昌55路公交车到上口村站；自驾从昌平区西关环岛向北13公里到上口村
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