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每年的春季都是一个相当有代表性的季节 ， 而且春季虽然天气逐渐转暖 ， 却因为风大的原因 ， 导致相当的人们整个身体都比较干 ， 这个季节能吃的菜其实也是不少的 。
其中不仅有一些时令性的菜 ， 还有不少可起到败火防噪效果的菜 ， 比如说接下来这道清蒸荠菜 ， 就相当具有代表性 。
无论是什么类型的菜 ， 它其中富含的营养都是相当高的 ， 这道菜的制作方法就是备适量荠菜 ， 清洗干净控干水放在旁边备用 。
蒸菜清淡又美味原汁味
然后还需准备大蒜、红辣椒相应的颜色放在碗中备用 ， 接着就可以在锅中烧入大量清水 ， 使它烧开 ， 在这个过程当中 ， 我们可以处理一下荠菜 。
把所有荠菜都放在盆中 ， 要放入一些调料以及面粉进行搅拌 ， 使它所有叶子都包上一层面粉放在一边备用 ， 这时是刚刚烧的清水也已经开锅了 。
在锅中放入篦子或蒸笼 ， 再在上面放一层笼布 ， 把处理好的荠菜均匀的平摊在笼布上 ， 但是尽量不要放得太厚 ， 以免不透气难蒸熟 。
以大火蒸5分钟左右就差不多全熟了 ， 这时就可关火把蒸笼或篦子弄出来 ， 把蒸好的菜放入盆中一边放入一边把它们弄散 。
再找一个盆 ， 盆中放入各种符合口味的调料 ， 再加入蒜末以及辣椒均匀地拌一下 ， 然后把拌好的料汁浇入到蒸好的菜上 ， 这道菜也算是圆满完成了!
这道菜虽然只是一道蒸菜 ， 可能不符合一部分人的口味 ， 但是就说营养价值却是比较高的 ， 无论是小孩还是老人 ， 脾胃较弱的人群这道菜绝对是非常不错的选择 。
家常菜也受多人喜欢
韭菜是一种阳性的蔬菜 ， 冲剂吃是相当有好处的 ， 下面这道韭菜炒鸡蛋 ， 虽然制作方法简单 ， 但是却受到一众人的喜欢 ， 大人孩子男女老少都无法拒绝 。
准备适量韭菜切碎 ， 几颗鸡蛋打入碗中 ， 直至打醋浮上泡沫 ， 加入盐进行调味 ， 下来就可以把韭菜放入蛋液中去进行均匀的搅拌 。
给碗中加入一些适当的调料类 ， 然后就可在锅中烧热油 ， 油热之后 ， 把蛋液到进去进行煎制 ， 一边进行煎一边工具 ， 不要忘记给它翻一下身 。
直至大火炒之 ， 韭菜断生就可把它盛出来了 ， 可以说这道菜的烹饪方法非常简单 ， 也是忙碌时期的一道必备的食谱 。
在春季菠菜是一种时令菜 ， 这个季节才能够吃到新鲜而又水嫩的菠菜 ， 并且菠菜在清洗的时候都比较麻烦 ， 下来给大家介绍一道菠菜鸡蛋羹 。
准备适量菠菜以清水进行浸泡 ， 稍放一些盐可以洗得更干净 ， 泡两分钟用清水洗两遍就可干净 ， 这时把它放在旁边备用 ， 取一个碗打入几颗鸡蛋 。
【鸡蛋|食谱有哪些既败火又防燥，美味还营养不流失】创意鸡蛋羹营养没的说
再给鸡蛋里加入盐与去腥味儿的调料 ， 然后均匀打发 ， 表面出现泡沫 ， 这时可在其中倒入适量清水进行继续搅拌 。
然后再去另外一个专门蒸蛋的模具 ， 里面抹上油再用过滤网把鸡蛋过滤下去 ， 这样过滤出来的鸡蛋口感更好 。
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