清明节|“清明吃一草，百岁不显老”！“1草”指的是啥，现在吃正当季食材|青团|肉松

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“清明吃一草，百岁不显老”！“1草”指的是啥，现在吃正当季。哈喽，大家好。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得真快，马上就到24节气的清明节了。清明节在我们国家可是一个传统的节日，不管在外漂泊多远，外出的游子都会回家扫墓祭祖的？因为老一辈人都知道， “清明不祭祖无墓” ，除了祭祖之外，还有一个传统的习俗，就是要吃一草啦！

相信很多朋友都听说过这样一句话吧！“清明吃一草，百岁不嫌老。 ”从字面上意思来看就知道，清明的时候吃这样一种草，那么到了100岁都不会显老。那么这一草究竟指的是啥呢？孟子曾经说过“七年之病，求三年之艾。 ” ，这里的艾就是指艾草了，清明前后的艾草，可是一个抢手的食材。

艾草属于药食同源的食材，不管是用来入药还是做食材都是不错的美味。而且清明前后的艾草是最鲜嫩营养价值最高的，马上就要到清明节啦！除了扫墓祭祖之外，可别忘了吃它哦。那么艾草到底怎样做才好吃呢？话不多说，直接给大家分享干货了。

——艾草好吃的做法——推荐菜谱:艾草青团准备食材:艾草、咸蛋黄、肉松、澄粉、猪油
1.首先准备新鲜的艾草500克放在清水中洗净，炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入半勺食用油。放入三克的小苏打，把准备好的艾草放进去汆烫20秒后立即捞出。

2.这一步是去除艾草里面的草酸，汆烫好的艾草放入料理机内，在里面加入150毫升的温水，打发十分钟。十分钟，利用密漏把艾草里面的撇捞出来。

3.100克的澄粉倒入盆中，然后在里面加入150毫升的艾草清水，用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团，往里面加入十克的猪油，这样做出来的艾草面团更加光滑。

4.十个咸蛋黄，放入150度的烤箱内烤五分钟。烤熟之后盛出，然后用擀面杖捣碎。在里面加入10克的肉松，然后再放入沙拉酱用手揉成光滑的圆球。

5.柔好的艾草面团，放在案板上，再次揉搓均匀。不用揉搓排气，分成大小均匀的剂子，每一个剂子都擀成圆薄饼状，把肉松蛋黄包裹起来。开水上锅蒸八分钟就可以啦。

6.艾草青团的蒸制时间不需要太长， 8到10分钟就可以了。蒸好之后不要立马打开盖子，关火闷五分钟。就可以打开吃啦。用这个方法做出来的艾草青团，营养又解馋。喜欢的朋友可以去试一试。

【清明节|“清明吃一草，百岁不显老”！“1草”指的是啥，现在吃正当季】好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。清明节本是吃寒食的季节，清明前后可别忘了准备一些寒食哦。像清明节必备的馓子、蔬菜粥、艾草青团，可别忘记哦。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。