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韭菜是我们生活中常见的蔬菜 ， 现在正值春天 ， 第一茬韭菜早已上市 ， 这一茬韭菜被称为“春韭菜” ， 也叫春天第一鲜 ， 蕴含了冬季过冬的养分 ， 只需蚝油和食盐 ， 就能吃出鲜掉眉毛的感觉 ， 香气浓郁 ， 味道诱人 ， 种植韭菜的人很高兴 ， 因为这个时候的韭菜 ， 能卖上一波高价 ， 有的甚至超过了十元 ， 即便如此 ， 也阻挡不了消费者的热情 ， 大家纷纷购买 ， 回家变换着花样做 ， 满足家人 。
韭菜的做法有很多种 ， 不过最经典的还是包饺子、蒸包子、菜盒子、炒鸡蛋以及韭菜饼 ， 不错全是面食 ， 对于北方的小伙伴来说 ， 可能早已习以为常 ， 鲜嫩又美味 ， 上桌家人都喜欢吃 ， 小孩子也大快朵颐 ， 毫无压力 ， 不吃撑了绝对不罢休 。
一、韭菜饺子三鲜馅韭菜饺子 ， 是饺子爱好者的首选 ， 韭菜馅不像其它馅 ， 它独有的香气 ， 能飘出很远 ， 尤其是素三鲜 ， 有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁 ， 搅拌均匀以后 ， 只需少量的食盐和蚝油 ， 直接开始包 ， 煮熟了以后 ， 我能连吃三大盘 ， 个个薄皮大馅 ， 鲜嫩多汁 。
二、韭菜包子包子是一种发面食品 ， 由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成 ， 荤馅素馅均可 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 ， 吃多了也不怕伤胃 ， 尤其适合老人和孩子 ， 用韭菜馅制成的包子 ， 鲜嫩营养多汁 ， 韭菜虽然好吃 ， 但是经过蒸煮之后 ， 容易失去鲜亮的颜色 ， 蒸的时候记住用开水 ， 另外时间不要太久 ， 大概十五分钟即可 ， 出锅和新鲜的一样好吃 。
三、韭菜盒子在外面吃早餐的时候 ， 经常能遇见韭菜盒子 ， 素馅一元一个 ， 肉馅两元一个 ， 个个薄皮大馅 ， 鲜嫩多汁 ， 后厨一般用电饼铛烙 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 用韭菜盒子搭配八宝粥 ， 吃进胃里实在太舒服了 ， 韭菜盒子一定要趁热吃 ， 凉了以后味道完全不一样 ， 最好用调素馅 ， 韭菜切碎加鸡蛋 ， 放盐 ， 十三香 ， 虾皮 ， 搅拌均匀 ， 就可以包了 。
四、炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜 ， 主要有鸡蛋和韭菜组成 ， 在饭店的时候 ， 我也经常点这道菜 ， 适合吃素的人 ， 再就是价格便宜 ， 出菜时间快 ， 大鱼大肉吃多了 ， 试试韭菜炒鸡蛋 ， 真的不错 ， 黄黄绿绿的惹人爱 ， 制作这道菜 ， 应该先炒鸡蛋 ， 再炒韭菜 ， 最后合在一起 ， 加一点食盐调味 ， 即可出锅 。
五、鸡蛋饼鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择 ， 每当来不及做饭的时候 ， 烙个鸡蛋饼还挺快的 ， 准备一盆面粉 ， 加入清水和鸡蛋 ， 边倒边搅动 ， 搅成面糊形状 ， 加入切碎的韭菜 ， 放调味品搅匀 ， 最好用不粘锅或电饼铛 ， 刷上一层食用油 ， 舀入面糊 ， 整理成圆形 ， 等定型以后 ， 多翻动几次 ， 保持受热均匀 ， 色泽金黄即可出锅 ， 鲜香味美 ， 松软可口 。
韭菜除了口感好 ， 营养价值也非常好 ， 丰富的微量元素 ， 还能提高自身免疫力 ， 除此之外 ， 还可以促进肠胃蠕动 ， 防止便秘 。
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