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傍晚时分 ， 邻居在朋友圈晒出吃苜蓿的视频：“油绿的嫩苜蓿叶子 ， 撒上辣椒粉、花椒粉、葱蒜末 ， 瞬间变成了人间美味炝拌苜蓿；加上土豆泥 ， 就变成了陕北人老老小小喜欢的燃苜蓿......\" 此刻 ， 让我也回忆起小时候吃苜蓿的场景 。
春分过后 ， 半月前陕北人还感觉“风柔日薄春犹早 ， 夹衫乍著心情好 。 ”近几日却又开始春寒料峭 ， 忽冷忽热的气候让陕北人无所适从 ， 前几日还下了一场小雪 ， 迫使部分赶时髦的年轻人只能脱了短袖 ， 再换上厚厚的预寒衣服 。
春分时节是春季九十天的中分点 ， 此时太阳光直射地球赤道 ， 全球昼夜几乎等长；自这天以后一天时间白天黑夜平分 ， 各为12小时 ， 所以叫“春分” 。 春分后 ， 气候温和 ， 雨水充沛 ， 阳光明媚 。 春分时节 ， 中国民间有放风筝、吃春菜等风俗 。
每到这个时节 ， 陕北黄土高原上的苜蓿根就偷偷地长出来许多新鲜的、嫩嫩的小苗子 ， 部分老人和年轻媳妇就上山采摘一些嫩苜蓿 ， 摘洗后加工成一些关于苜蓿的美食 ， 让春节期间吃够了大鱼大肉的陕北人 ， 顿感新鲜无比 ， 胃口大开 。
【苜蓿|陕北人开春的第一顿美食——土豆燃苜蓿】40多年前的陕北生活很苦 ， 老百姓经常处于“肥正月 ， 瘦二月 ， 半死不活三四月”的状态 。 到了春分时节 ， 没个吃上的只能上山挖野菜 ， 想方设法把苦菜、苜蓿做成一些可口的饭菜来充饥 。 现在的陕北条件改善了 ， 吃野菜变成了一道享受生活的美味 。 (李胜亚)
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