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韩国不是泡面的起源地 ， 上世纪60年代才从日本引进了方便面的制作方法 。 时任韩国总统朴正熙为了能在数字上提升韩国大米的自给自足率 ， 努力劝导民众吃面食以节省大米 ， 没想到方便面很快成为韩国人的至爱 。
韩国人对泡面的热爱还在持续升温 ， 人均年消耗量从2012年的71袋上升到了2015年的76袋 ， 相当于每周就要吃1-2袋 ， 是世界上人均消费量最高的国家 。
在韩国街头 ， 到处可以见到专门吃方便面的“拉面专门店” ， 店面甚至打出“有拉面就能活下去”的口号 。 杂烩拉面、蔬菜清汤拉面、奶酪拉面都是韩国人常吃的拉面品种 。
不过韩国人最爱的拉面口味就是辛拉面式的辣味泡面 。 这一点也不奇怪 ， 韩国人爱辣酱的程度简直令人发指 ， 看以下这些红红的食物就知道了 。
从1986年辛拉面开发生产后 ， 人气一路飙升 ， 在有150余种泡面的韩国市场上占有30%的份额 。 wuli欧巴掏出的这两包撩妹泡面 ， 也非辛拉面莫属了 。 在第四集的时候 ， 柳大尉偷酒喝的柜子里就装满了辛拉面 。 天天吃泡面 ， 不换花样也会厌 ， 所以就有了泡面的1001种吃法 。
韩国人去年还出了新的泡面神器——一键式煮面机 ， 能在三分半之内自动煮出泡面 。 把铝制容器放在料理盘上 ， 将面饼和调料放入盘中 ， 按下开关即可 。 想必在不久的将来 ， 会加入自动打蛋、加芝士、加葱花不加香菜等功能吧 。
为什么韩国人爱吃泡面？这是因为泡面在韩国人的心目中一直占有着一定的国民地位 ， 正餐、夜宵、外出旅游甚至是早餐通通都可以用它解决 。 不会过于油腻的汤头以及面条独特的 Q 弹口感 ， 让方便面成为许多观光客的必买清单 。
其实 ， 韩国是由南向北延伸的国家 ， 三面环海 ， 四季分明 。 因冬季寒冷湿润 ， 造就了韩国人喜食辣食的习惯 ， 其中热气腾腾的泡面就成了国民最爱 。
但韩国人的饮食结构绝不至如此单一 ， 街面上常见的韩国烤肉、荞麦冷面、石锅拌饭、辣白菜等就是其丰富饮食文化的力证 ， 并且“反季节饮食”+“平价养生”+“爱喝汤物”+ “特殊果蔬搭配榨汁”+“不离泡菜”的饮食习惯也是他们保持身体健康的秘诀之一 。
反季节饮食
你知道韩国人什么时候最爱吃冷面么？答 案 是 隆 冬！
之所以叫“冷面”而不是“凉面” ， 是因为它绝对够“冷” 。 即使在冬天 ， 吃的时候也是带着大冰块上桌 ， 看着都让人打寒战 。
韩国传统医学有“ 天人合一”的理论 ， 也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调 ， 才能使人更顺应自然界的变化 ， 增加人体对外界不利影响的抵抗力 。 这也是他们喜欢冬天吃冷的食物、夏天吃热的食物的原因之一 。
韩医认为 ， 夏季天气炎热 ， 人体大量排汗会导致能量和营养排出 ， 此时需要进补 ， 而喝参鸡汤就可以“以热治热” 。
因为参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参 ， 能起到“ 凉补”的作用；同时 ， 鸡肉性凉 ， 红枣、板栗等辅料性质温和 ， 搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要 。
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