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家里有旧电饭锅别卖了 ， 教你“废物利用” ， 起床就有早餐 ， 太实用了
电饭锅是每一家都有的一种厨具 ， 我家就有2个电饭锅 ， 旧的用了七八年了 ， 新的是去年买的 ， 功能更丰富 。 很多人买了新电饭锅 ， 都会把旧电饭锅卖掉 ， 或是直接扔掉 ， 但我一直保留着 ， 因为它有妙用 。
在很多人的眼里 ， 电饭锅就是蒸米饭的 ， 要么就是煮个粥、稀饭什么的 ， 还能干什么呢？
其实 ， 电饭锅的作用大着呢 ， 可以烤蛋糕、面包 ， 还能煮鸡蛋 ， 可以说是全能选手呢 。 今天我就和大家说说一个用法 ， 做早餐方便多了 ， 刷完牙就能吃 。
你有早餐吃煮鸡蛋的习惯吗？如果有 ， 一定要跟我学一下 ， 简直太实用了 。 平时煮鸡蛋 ， 大多数人都会放在锅里煮 ， 还要加半锅水 ， 比较麻烦 ， 今天分享的这个方法 ， 用电饭锅只需一勺水 ， 就能把鸡蛋煮熟 ， 还特别鲜嫩 ， 想学学吗？
下面就把方法分享给大家 ， 家里有旧电饭锅的朋友一定要利用起来 ， 特省事 。
【电饭锅煮鸡蛋】
1、准备一些新鲜的鸡蛋 ， 买鸡蛋时要注意 ， 那种特别光滑的鸡蛋就不新鲜了 ， 表面有一层白霜的鸡蛋才新鲜 。 还要放在耳朵边摇一摇 ， 如果听得到响声 ， 说明是不新鲜的鸡蛋 。
2、把新鲜鸡蛋放入清水中 ， 加入适量食盐 ， 用手搓洗干净 ， 可以消毒杀菌 。 鸡蛋有些很干净 ， 有些表面还有鸡粪 ， 含有大肠杆菌等多种致病菌 ， 要用淡盐水来洗 ， 就能去除细菌 ， 吃起来更放心 。
3、准备几张纸巾 ， 铺在旧电饭锅内胆中 ， 至少要3~4层纸巾 ， 倒入一汤勺清水 ， 把纸巾打湿 。 只需要把纸巾打湿就行了 ， 不需要太多水 。
4、把洗干净的鸡蛋放在纸巾上 ， 盖上盖子后按下煮饭键 ， 那种老式按键电饭锅 ， 或是近几年的智能电饭锅都可以 ， 等待几分钟 ， 由于水比较少 ， 所以一般2分钟就会调至保温 。
5、跳到保温后不用管它 ， 继续保温5分钟 ， 鸡蛋就煮熟了 。 关闭电源 ， 把鸡蛋放进冷水中浸泡2分钟 ， 就可以剥开食用了 。
这是什么原理呢？
鸡蛋的主要成分是蛋白质 ， 蛋黄和蛋白的凝固温度都在60~80℃之间 ， 而电饭锅刚跳至保温时的温度有103℃ ， 正常保温时的温度有65℃ ， 而从103℃降到65℃ ， 还需要很长时间呢 ， 这个期间是足以让鸡蛋凝固的 ， 而且口感特别鲜嫩 ， 比用水煮的更好吃 。
煮好的鸡蛋用冷水浸泡 ， 这样会更好剥壳 ， 不会粘蛋白 ， 这个技巧很实用哦 。
对于有预约功能的新式电饭锅 ， 用来煮鸡蛋就非常方便了 ， 晚上把水加好 ， 放入鸡蛋 ， 预约好时间 ， 起床后就鸡蛋就煮好了 。 或是早上起来后操作 ， 不需要看火候 ， 也十分方便 。
你家里有这样的旧电饭锅吗？有的话赶快试一试吧 。 也许你会担心 ， 这样电饭锅会不会烧掉 ， 不会的 。 因为电饭锅设计时就有温度感应装置 ， 温度超过103℃就会跳至保温 ， 也就是说最高温度和开水差不多 ， 电饭锅不会坏 。
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