南瓜|教你家常广式肠粉的做法，营养美味劲道爽滑，大人孩子都爱吃玫瑰|大葱|铁观音

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。肠粉是广东的特色早餐，肠粉制作并不复杂，外边卖五块钱一份，今天分享一下做法，不用出门在家也能轻松自制肠粉，快快收藏吧！

广式肠粉食材
肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花
做法
1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。
2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉?清水混合成米浆。
3：肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花
4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了，
5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。

无需肠粉专用粉做法米浆材料：
粘米粉80克、玉米淀粉20克、小麦淀粉50克
食用盐2克、玉米油10克、清水275克
辅料：鸡蛋、肉末，青菜都可以
操作步骤：
1.鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。
2.所有材料混合搅拌均匀，锅里放个架子加水煮开，再次搅拌，根据你喜欢的薄厚，把米浆放入不锈钢盘中，加入你喜欢的辅料，大火蒸2分钟左右（表面鼓起）就是熟了。
3.淋上自己喜欢的酱汁。

多版本粉类、操作总结澄面版本：粘米粉80克，植物油10克，玉米淀粉20克，澄面50克，清水275克，盐2克，
成品外观：洁白，
口感：Q弹有韧性，口感好
操作：不黏很好刮，韧性好
木薯粉版本：粘米粉80克，植物油10克，玉米淀粉20克，木薯粉50克，清水275克，盐2克
成品外观：偏白
口感：口感偏软有点粘牙
操作：黏，不太好刮，有一点韧性
马蹄粉版本：
粘米粉80克，植物油10克，玉米淀粉20克，马蹄粉50克，清水275克，盐2克
成品外观：偏黄
口感：胶感最强，太有嚼劲
操作：不太好刮，比木薯粉黏
纯粘米粉版本：粘米粉100克，清水220克，盐1克，植物油10克
成品外观：纯白
口感：软啪啪，毫无口感，腻，黏糊糊
操作：很不好刮，毫无韧性，一刮就破