宁波夜排档必点美食很多 ， 椒盐土豆 ， 白灼白蟹脚等等 ， 今天重点推荐的一个菜这个就是炒螺丝！
炒螺丝宁波话叫炒丝螺 ， 做法比较常见的就是酱爆螺丝 ， 在宁波个小的叫螺丝 ， 大个的叫田螺 ， 田螺这边吃的人比较少 。在夜宵餐桌上几乎都有这盘菜酱爆螺丝 ， 下酒菜中首选 ， 酱汁料配上少许辣椒大火炒制出来的美味无比！
制作方法：把螺丝用清水养一天 ， 期间多清洗几遍并且换上清水 ， 这样可以更好的让螺丝吐干净泥沙 。 养好的螺丝剪去尾部洗净加清水再养半小时左右洗净沥干待用 。 生姜切碎 ， 油加热后煸香姜末 ， 蒜片 。 加入老干妈 ， 酱油煸炒下秒 ， 喜欢吃辣的可以根据自己的爱好加点干辣椒 。 出酱香加入螺丝 ， 料酒翻炒十几秒 。 加入 ， 味精 ， 白糖调味 ， 加点水 ， 烧开后撒点葱花就可以 。
椒盐土豆 ， 这道菜同样受到一致欢迎 ， 这边做法是选用小颗粒的土豆 ， 煮熟敲扁油煎两面至金黄撒上椒盐味精葱花！
白灼白蟹脚 ， 座位海鲜出名的城市这么会少了海鲜 。 宁波人独爱蟹脚 ， 白蟹的钳子（蟹脚）菜场专门有售 ， 蟹脚肉的味道也确实鲜美无比 。
【龟苓膏|宁波夜排档王炸美食，你知道是什么菜吗？】来宁波的你到时可以尝尝哦！
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