湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

酸菜|外婆的丸子汤 真美

芥菜酸菜

【酸菜|外婆的丸子汤 真美】酸菜|外婆的丸子汤 真美

文章图片

酸菜|外婆的丸子汤 真美


备注：网络图片
从老家乘坐班车回县城 ， 途径一乡镇 ， 路旁一老太太使劲地挥动手臂 。 上车后 ， 我发现老太太提着一个保温壶 ， 落座以后 ， 小心翼翼地把保温壶放置在自己的腿上 。 “里面装的啥？”“丸子汤” ， 老太太笑眯眯地说道 ， 脸上露出慈祥的神情 。 我外孙在县城上高中一年级 ， 喜欢吃我做的丸子汤 。 今天周末 ， 学校不放假 ， 外孙专门打电话说要吃我做的丸子汤 。 这不 ， 快中午了 ， 我得快点给他送去 。 我脱口而出：外婆的丸子汤 ， 真美 。

我生在农村 。 我出生的时候 ， 外婆已经不在人世间 ， 听母亲描绘过外婆的形象 。 至今 ， 脑中还依稀残留着外婆模糊的形象 。 在物质匮乏的年代 ， 农村人要吃一碗丸子汤 ， 太难 ， 太难 。 我的女儿比我幸运 ， 生活在物质相对充裕的年代 。 我女儿小的时候 ， 她外婆常常做丸子汤 ， 天长日久 ， 女儿对外婆做的丸子汤很是喜爱 ， 每一次回外婆家 。 都要外婆煮一碗丸子汤 。

丸子汤 ， 算不上精美的食物 ， 其制作的方式也不复杂 。 将肉剁成肉末 ， 放入一个大碗里 ， 加上鸡蛋清、生粉、少许水 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 做成大小一致的圆球 ， 水开以后 ， 开小火 ， 把肉丸子全部放入水中 ， 煮至丸子全部浮在水面上 ， 加入小白菜之类的时鲜蔬菜 ， 放入盐、鸡精调味 ， 把煮好的丸子汤倒入碗中 ， 一碗鲜美的丸子汤就制作完成了 。
一份丸子汤 ， 让一些人念念不忘 ， 甚至情有独钟 。 我想 ， 这大概是因为丸子汤已经不是一碗单纯的食物 ， 它包含着情和爱 ， 体现一种情感的认同 。 一位年迈的老太婆 ， 不惧舟车劳顿 ， 给远在他乡的孙子送一碗丸子汤 。 这哪里是一碗单纯的丸子汤 ， 分明是老一辈人对晚辈的爱和关切 。

千百年来 ， 我们的祖先在历史发展的进程中 ， 创造出许多维系情感的方式 ， 一代一代地传承 ， 固定 ， 形成独特的民族的文化 。 春节、上元节、端午节、重阳节等传统节日 ， 每一个节日都有食物作载体 ， 把亲情的温暖 ， 情感的认同融入其中 ， 并进而成为维系家庭、社会乃至整个民族的情感纽带 。 大年三十的团年饭 ， 多少远在他乡的人 ， 纵使寒风凛冽 ， 尽管一票难求 ， 想方设法也要赶回家中 ， 和家人吃一顿饭 。 千里骑行的摩托车手 ， 高速公路服务区短暂歇息的驾驶员 ， 焦急等候上车的人们 。。。。。。， 哪一个不是热切地期盼 ， 快快回到家中 。 因为他们知道 ， 家才是他们的归宿 。 因为那里有他们的亲人 ， 有他们熟悉的山山水水 ， 那里是他们成长的摇篮 ， 是他们祖祖辈辈繁衍生息的地方 ， 是他们的根 。 团年饭或许不是最好、最丰盛的 ， 但与父母、妻儿、兄弟姐妹们 ， 一家人围坐在一起 ， 共叙亲情 ， 互致祝福 ， 其乐融融 ， 快哉 ， 快哉！此时 ， 烦恼、忧郁、被责难、愤愤不平 ， 一切的一切 ， 都在团年饭蒸腾的热气中 ， 烟消云散了 。

如今 ， 我也成为一名外公 。 昨天晚上 ， 我老伴对我说：明天给孙子做一碗丸子汤 。

    推荐阅读


    上一篇：龟苓膏|宁波夜排档王炸美食，你知道是什么菜吗？

    下一篇：肥肠|跳水？让吃货追着吃了一二十年的小馆子秘密是啥