细砂糖|低糖桂花奶油蛋糕卷
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By 叶子的欢乐时光
用料
- 蛋黄 4颗
- 玉米油 40克
- 牛奶 60毫升
- 低粉 55g
- 玉米淀粉 5克
- 细砂糖（蛋白） 40g
- 蛋白 4个
- 淡奶油 200克
- 桂花酱 30克
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1、玉米油和牛奶混合均匀 加入蛋黄混合均匀
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2、再筛入粉类混合均匀
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3、蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打成湿性状态
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4、蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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5、倒入28×28的烤盘 震两下 烤箱上下火140－100度烤25分钟
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6、淡奶油打到没有流动性 加桂花酱打硬
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7、烤好的蛋糕脱模 冷却 抹奶油卷起来 冰箱冷藏半小时
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