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模具|酸奶斑斓戚风

模具|酸奶斑斓戚风
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斑斓粉有淡淡的香味，做成酸奶戚风口感别有风味。中空戚风为了好清洗可以提前把中间包裹一下。鸡蛋每个重量约60-65g。
By @_Kitty_
用料

  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 56克
  • 酸奶 105克
  • 低筋面粉 80克
  • 斑斓粉 7克
  • 细砂糖 30克
  • 柠檬汁 3滴
  • 海盐 一点点
做法步骤模具|酸奶斑斓戚风
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1、蛋清蛋黄提前分离，蛋清冷冻酸奶和玉米油用蛋抽充分混合均匀
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2、烤箱提前预热，上下火70°，筛入低筋面粉和斑斓粉。z字搅拌
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3、放入蛋黄，继续搅拌均匀
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4、蛋清加柠檬汁、海盐，分三次加入细砂糖打发到干性状态
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5、和蛋黄糊充分混合
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6、准备好的中空模具，从高处倒入蛋糕糊，可以把糊抹到模具边缘更好长高
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7、模具轻震出大气泡，放入预热好的烤箱170°烘烤40分钟
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8、倒扣放凉
小贴士烤箱提前预热
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