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春季干燥容易让人心烦气燥 ， 吃百合可缓解春燥带来的不适 。 它去火润燥 ， 养阴润肺 ， 安神助眠 。 百合的吃法也非常多：可以煮百合糖水、蒸鸡蛋羹、炒百合、煮百合粥 ， 煲肉汤 ， 煮水饮 ， 打米糊等等 。
百合一般都是放晒干的百合 ， 也有应季节用新鲜百合的 ， 这个其实不是很重要 ， 口感上都是非常不错的 ， 无论是煮糖水还是做菜 ， 用干百合的话 ， 从口感和营养方面来说都是非常不错的选择 。 而且百合甘凉清润 ， 清肺热、润燥止咳 ， 多吃百合对人体皮肤细胞的新陈代谢非常有益 。
今儿蓉儿分享的百合三种做法 ， 都是比较简单快速的 。 而且这些菜都是清爽软糯 老少皆宜。
1、百合鸡蛋羹
低脂吃不胖的百合枸杞蒸蛋 ， 鸡蛋羹超嫩滑 ， 入口即化！还能吃到软糯的百合和微甜的枸杞子 ， 真的超好吃 。
? 食材清单 ?干百合、2个鸡蛋、枸杞、葱花、酱油、盐、油
1、干百合加温水提前泡软 ， 大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话 ， 则需要泡6个小时左右 。
2、起锅烧水 ， 加一勺盐和一勺油 ， 大火煮开后倒入百合焯水1分钟 ， 可以祛除百合的苦涩味 ， 捞出来后控干水分先放一旁 。
3、碗里打入2个鸡蛋 ， 加一勺盐后搅散 ， 接着倒入适量的温水 ， 再加少许的百合一起搅拌下 。
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