面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬

导语:早餐烙饼时,不用烫面不用抹油,教你1招,饼松软香酥,口感好
烙饼作为我家餐桌上常会出现的一种食物,我做烙饼可是有一手,可能你会被早餐店的烙饼所吸引,买一份吃香酥柔软好吃,但吃多了却会感觉油腻,而我的家人想吃烙饼却不用出去买,自己在家就能做,掌握好方法,烙饼不仅是好吃,而且还不会让人感觉腻味,自己做的食物吃着也会更加放心,相信你已经迫不及待想要学习烙饼做法了,烙饼想要好吃最重要的便是和面,很多人在做烙饼的时候,不是烫面就是抹油,而其实这些都不需要,大家掌握1个方法,做的饼便会松软香酥口感好,而且即使放凉了也不会让人感觉硬,下面我便将家常烙饼的做法详细分享给大家。
【 面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬】
面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬
文章插图
烙饼的做法:
备用食材:面粉250克,酵母粉3克,水135克,食盐2克,香葱少许,拌饭酱少许;
面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬
文章插图
制作过程:第一步,面粉放入在和面盆中,加上点酵母粉,然后再分次少许加入135克的水,将其揉成一个比较光滑的面团,盖上一张湿布子,放在温暖的地方开始醒发,这个过程中处理配料;
面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬
文章插图
第二步,香葱1小把,将其摘去根蒂后仔细清洗干净,然后控干香葱中的水分,将其切成葱花用,同时根据个人的口味选择拌饭酱,待将面团醒发好,差不多是2倍大的时候即可移至在案板上;
面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬
文章插图
第三步,将醒好的面团分成3个面剂子,然后先取一份面剂子,将其揉搓均匀,整理成圆饼状,用擀面杖将其擀成薄薄的片,先刷上一层食用油,然后再撒上点葱花,注意涂抹均匀;
面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬
文章插图
第四步,然后将准备好的拌饭酱均匀涂抹在面片上,从一个方向将其卷起成面卷,然后再从一段圈起来,尾端压在面饼的底部,按照这个方法做好所有的,电饼铛事先预热;
面团|烙饼时,有人烫面有人抹油教你1招,饼松软香酥口感好,不发硬
文章插图
第五步,刷上薄薄一层油,然后将面团放入,用手将其轻轻压开,小火开始慢慢煎,待将饼的一面煎至泛黄的时候,即可翻面,加上盖子继续烙,烙熟后即可出锅。
小编总结:早餐很多人会选择吃烙饼,葱花烙饼、酱香烙饼都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择,而对于喜欢吃烙饼的朋友来说,与其总是在外面买,不仅要排队,而且还担心吃着不卫生,还不如自己亲手学着做,其实做烙饼的方法很简单,大家掌握好其中的方法,烙饼的口感便会特别松软香酥好吃,学会了烙饼的做法,以后家人想吃了随手就能做,不用出去排队买了,自己做的饼,家人吃着也会更加放心,家常烙饼的做法,不容错过学习。
烹饪小技巧:
1、烙饼和面的时候,有人烫面有人抹油,教你1个妙招,便是用发面来做,面粉中加入酵母粉和少许的食盐,经过发酵而成的面团做饼吃,特别香软,而且放凉也不会发硬;
2、面团差不多发酵至两倍大的时候就可以了,上面涂抹食用油是为了起层,而且口感更加香酥,所以不可少,香葱和拌饭酱则是为了丰富口感,当然不喜欢的也可以不放;

推荐阅读