家住上海浦东的冯先生对油条情有独钟 ， 甚至早在十年前 ， 他就有开家特色油条店的打算 ， 但因工作繁忙而无暇顾及 。 现在 ， 他决定与其他三位上海老爷叔合伙 ， 共同投资租房开特色油条店 。 他计划今年年底前先开一家 ， 之后根据情况逐渐发展 。
【道工序|他们想炸橙子味、韭菜味油条】他们四人一方面看房 ， 一方面酝酿供应店铺的新品种 。 冯先生打算同时推出5种口味的油条 ， 包括橙子油条、韭菜油条、牛奶油条、紫薯油条和双色甜咸油条 。 除了供应特色油条 ， 他们还将推出豆浆、粢饭和粢饭糕等老上海怀旧点心 。
江苏淮安的金师傅做油条至今已经30年 ， 曾推出过特色口味油条 ， 后来因为种种原因夭折了 。 这次冯先生请金师傅先帮着试做 。 特色口味油条做法只是前道工序与普通油条略有差别 ， 后道工序的和面、醒面、煎炸过程都一样 。 橙子油条需首先将橙子榨汁 ， 然后按3份橙汁与7份水配比 ， 放入面粉中和面 。 牛奶油条只需将相同比例的牛奶与水倒入面粉中和面即可 。 他们估计 ， 一根特色油条的售价会在5元以上 。（摘自《兰江导报》）
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