文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在春天众多鲜嫩的时令蔬菜中 ， 如果只能选择一种来吃 ， 你会选哪种呢？认真想了一番后 ， 小小还是选择了春韭 ， 虽然韭菜一年四季都能吃到 ， 但春韭的味道真的太香了 。 俗话说“香椿芽 ， 头刀韭 ， 顶花黄瓜 ， 谢花藕” ， 其中的“头刀韭”指的就是春天的“第一茬”韭菜 ， 此时的韭菜颜色浓绿 ， 鲜嫩可口 ， 芳香四溢！
为什么春天要多吃韭菜呢？中医养生讲究春日要“增辛少酸” ， 意思就是饮食上可以多吃一些辛辣之物 ， 少吃一些酸性食物 ， 其中韭菜就性辛 ， 同时它还被称为“天然洗肠草” ， 因为其富含大量的植物纤维素 ， 可以增加肠胃蠕动 ， 促进消化预防积食 ， 经常食用也有一定的排毒减肥效果 。
韭菜最常见的做法就是入馅包包子饺子 ， 或者拿来炒鸡蛋 ， 炒合菜 ， 下面小小教大家一种新吃饭 ， 用它搭配鸡蛋和火腿做成香软小菜饼 ， 鲜嫩营养又好吃 ， 三两口就是一个 ， 连挑食的孩子都吃得津津有味 ， 下面就跟大家分享下具体做法吧 。
【韭菜小饼】——鲜嫩可口 ， 简单快手 ， 营养好消化食材：韭菜 ， 鸡蛋 ， 火腿肠 ， 面粉 ， 胡椒粉 ， 大蒜 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 。
制作方法：
1、将韭菜清洗干净 ， 控干水分后用刀切碎备用 。
2、火腿肠用刀切丁备用 。
3、在韭菜碎中打入3个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 。
4、接着倒入适量面粉和黑胡椒 ， 搅拌成可以保持抱团的粘稠度 。
5、最后倒入火腿丁 ， 将食材和调料充分拌匀 。
6、手掌抹少许油 ， 揪一块菜糊团成菜团 。
7、将做好的菜团依次放入蒸屉上 ， 大火蒸制10分钟即可 。
8、在蒸制菜团的时候 ， 用大蒜末 ， 香醋 ， 生抽和香油调制一个蘸水 ， 蒸出来的小饼蘸着它吃特别香 。
小小说——这样做出来的【韭菜小饼】不仅简单快手 ， 吃起来也别有一番滋味 。 通过蒸制的方法制作 ， 可以最大程度地保留食材的营养和风味 ， 所以吃起来还有韭菜特有的清香 ， 同时加入了鸡蛋和火腿 ， 使整体的口感和营养都更为丰富 ， 每次端上桌 ， 总能匆匆光盘 ， 是全家老小都爱的美味 。
技术小Tips总结——1、拌韭菜的时候先加鸡蛋拌匀再加面粉和调料 ， 这样可以防止韭菜出水 。
2、拌好的菜糊比较粘手 ， 所以建议团菜团的时候 ， 手掌抹些食用油 ， 可以更方便快速地成团 。
3、韭菜小饼的配料可以根据自己和家人的口味来制作 ， 比如可以加入胡萝卜丝 ， 玉米粒 ， 木耳丝等等 。
推荐阅读
- 莴笋|春天最该吃这菜，比芹菜营养，比荠菜鲜美，清香脆嫩，好吃不上火
- 蒜苔|4元1斤，胶东“明前第一鲜”大量上市，尝鲜要趁早，错过要等一年
- 酸辣粉|《CNN》全球50大美食排名第一的“仁当”，到底是什么料理？
- 炸油条|春天孩子长个黄金期，多给孩子做这菜，含钙高，孩子长高个更聪明
- 素菜|春天多吃素菜，试试这4道家常素菜，清淡鲜美，比肉菜吃着舒服
- 瑞士卷|湖南女孩第一次去贵州男友家，看到桌子上的菜品后，直言要分手
- 莲藕|春天，这菜别忘吃，香甜脆嫩营养高，比荠菜香椿还养人，别不懂吃
- 韭菜|买韭菜，注意区分“宽叶”和“窄叶”，区别挺大，学会再买不吃亏
- 卤味|网红“爆头”美食春天吃籽多，30多元一斤，小葱凉拌青岛人下酒菜
- 土豆|春天干燥易上火，记得多吃这5种蔬菜，润肠通便，舒坦过春