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我们都知道 ， \"一年之计在于春\" ， 春天是一年四季的开始 ， 做好春天养生能为我们一年的健康打下基础 。 进入阳春三月 ， 万物复苏 ， 大地一片生机勃勃 ， 这时菜市场上蔬菜的品种也丰富起来 ， 尤其是那些绿油油的蔬菜 ， 格外醒目 ， 诱人食欲 ， 让人忍不住买上一些回家 ， 品尝这春天的味道 。
俗话说 ，“春吃豆 ， 胜过肉” ， 春天各种豆类也纷纷上市 ， 豌豆 ， 蚕豆 ， 四季豆 ，荷兰豆 ， 毛豆等等 ，它们的营养价值极高 ，富含大量优质蛋白质 ， 钙 ， 维生素等多种营养 ， 低脂肪高蛋白高钙质 ， 多吃豆类食材 ， 能补充营养 ， 增强抵抗力 。
在众多的豆类食材中 ，家人都特别爱吃荷兰豆 ，荷兰豆清香爽脆 ，营养丰富 ， 富含蛋白质 ， 胡萝卜素、氨基酸、维生素及钙、铁多种矿物质等营养成分 ， 能给人体提供充足的各种营养 ， 能抗菌消炎 ， 提高机体抗病力 。荷兰豆含有丰富的粗纤维 ， 能清肠通便、减肥瘦身 ， 是一种美容瘦身的佳品 。 今天就用它搭配着牛肉一起炒 ，牛肉的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 高蛋白低脂肪 ， 多吃长劲不长膘 ， 因此深受人们的欢迎 。 这菜做法简单 ， 炒一炒五分钟就能上桌 ， 鲜美又营养 ， 钙质多孩子爱吃长得高 。 建议：无论贫与富 ， 三天两头做给孩子吃 ， 促进骨骼生长 ， 增强抵抗力少生病 。下面就来分享这菜的具体做法吧 。
【荷兰豆炒牛肉】
原料： 牛里脊 1小碗 荷兰豆 1盘 胡萝卜 少许 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水 ， 加入少许盐和油； 3. 加入荷兰豆进锅焯煮至变色后捞出备用； 4. 牛里脊片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀后腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色； 6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的荷兰豆进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入盐和油 ， 能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 胡萝卜要用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 牛肉片选用牛里脊肉 ， 加入盐等调味腌制 ， 这样炒出来的牛肉片更鲜嫩 。
【荷兰豆|“春吃豆胜过肉”，我三天两头给孩子吃这菜，钙质多孩子爱吃长得高】
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