宗球|澎湃好物 | 粽子还能这样做？又甜又咸、料超多味醇~
潮汕是一座美食的孤岛 ， 由于地理和语言的独特性 ， 美食至今都保留着极大的独特性 。
【宗球|澎湃好物 | 粽子还能这样做？又甜又咸、料超多味醇~】作为一个吃货 ， 一生必去的美食点 ， 定有潮汕！
如《舌尖上的中国》总导演陈晓卿所言： “对于一位真正的美食家 ， 潮汕是一个不得不去的地方 ， 因为这是一座中国美食的孤岛 。 ”
潮汕地区的美食有独特标准 ， 极少被同化 。 譬如我们今天要介绍的潮汕双烹粽 。
又是一年粽叶飘香时 ， 每年有意思的辩题 ， 便是南北甜咸粽间的PK ， 谁家好吃 ， 总能吵一吵 ， 谁都不让谁 。
而在潮汕 ， 从来不存在这种争论 。
在吃粽上 ， 还要看潮汕吃货们的处理办法 ，一粽两吃 ， 咸甜兼具的潮汕双烹粽征服了众多吃货 。 轻松凭一粽之力 ， 化解南北甜粽咸粽之争 。
双烹粽 ， 每一个粽球中 ， 一头甜一头咸 ， 一边清甜一边咸香 ， 两种味道搭配在一起 ， 竟各不争其风采 ， 反而有海纳百川的感觉 ， 层次丰富 ， 能一次性满足吃货们所有幻想 。
临近端午 ， 我们特意找到了潮汕双烹粽： 是理式米宗球潮汕粽 。
老板是两个专业吃货 ， 为了寻找原始的潮汕味道 ， 潜心研究潮汕美食11年 ， 希望通过自己的手艺给更多年轻人纯粹潮汕味道 。
在工业化的现在 ， 仍然倔强坚持着 纯手工制粽 ， 只为传统的手工滋味 。
坚信好粽要用好料 ， 将原料用到极致 。 精选数十种优质食材 ， 深山鲜采的清香粽叶、鲜甜糯香不黏牙的长糯米、金沙蛋黄、粉糯板栗、特制腌制的五花肉、绵润丝滑的现炒乌豆沙.....
所以粽子料特别足 ， 还可以吃到两种滋味 。咬一头甜粽 ， 好清甜 ， 软糯软滑；再来一口咸粽的鲜香 ， 入口而来香气填满整个口腔 ，浓郁鲜香、肉香润泽 ， 多吃也不腻口~
潮汕双烹粽 ， 凭一粽之力解决端午咸甜大战！
一粽两种滋味 ， 一头清甜一头咸香 ， 通身都是料 ， 满足你对粽子的所有幻想 。
绵滑清甜的乌豆沙 ， 是甜粽最经典的食材 。
为了让甜粽风味更加 ， 豆沙都是自行炒制 ， 口感细腻清甜 。
细细品味桔皮香气四溢 ， 虽清甜软糯却不甜腻 ， 在口中演绎出风味多变的口感 ， 进而转化成鲜美的舌尖记忆 。
甜边味道清甜可口 ， 咸边味道也很令人惊喜 。
潮汕粽子料是真多 ， 咸粽边加入了特质调料腌制过的精选五花肉 。
入口浓郁香甜 ， 五花肉的油脂蒸煮之后 ， 浸润到糯米中更增添一份肉香与润泽 ， 但吃起来丝毫不腻口 。
糖渍鹌鹑蛋 ， 甜甜的却毫无违和感 ， 入口甜润 ， 蛋的清香与清甜交织入喉 。
特意放入香菇提鲜 ，肥润 ， 鲜香 ， 更惊艳的是口感可以与肉媲美 。
除此之外 ， 配料的选取 ， 也格外用心： 粉糯板栗、清甜莲子、金沙蛋黄、金钩海米 。
这样的粽子吃起来 ， 不油腻 ， 肉香鲜香、粉糯沙咸口感丰富多变 ， 每一口都能给到自己惊喜 。
在食品逐步被工业化取代的今天 ， 手作变得格外珍贵 。
往往传统手作的味道 ， 是机器难以复制的滋味 。
为了这款粽子风味纯正 ， 生产时还是严格遵循纯手工选材、调料、制作 ， 拒绝机器大锅炒料 ， 拒绝机器包粽 。
小到食材选取清洗 ， 大到食材腌制制作 ， 坚持手工制作 。
五花肉的调味腌制 ， 用人工把控的量 ， 味道会更好 。 豆沙的清洗炒制 ， 只为一口绵滑细腻....
一个看似简单普通的粽子， 选材、制作、包装需经过72小时的匠心制作 ， 才会送到消费者的手中 。
粽子在包装上 ， 选用 耐高温食品级PP ， 进行独立真空包装 。
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