【串串|芦苇丛中生长，儿时抓来玩，现在变成腌制下酒菜，每斤18元很稀有】
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随着现代社会的不断发展 ， 越来越多的人摆脱了贫穷的生活 ， 迟几年出生的小孩都过上了幸福的日子 ， 家里面有数不尽的零食 ， 玩具也是堆积如山 ， 在衣食住用行方面都有父母解决 。 孩子都是父母的心肝宝贝 ， 尤其是独生的子女 ， 父母对他们的关爱程度比之前高出了许多 。
我出生在农村 ， 从小就做过很多又累又重的粗活 ， 因此体质也会越来越强 。 农村的孩子有一个很大的优势 ， 而城市的孩子却没有 ， 农村的孩子时常可以亲近大自然 ， 经常到山野间摘野果 ， 挖野菜 ， 甚至还会去捕捉一些野味 ， 这都是小时候发生过的事情 ， 回忆起来挺有趣的 。
说到野味 ， 相信有钱的人家都吃过许多山珍海味 ， 有一种野味不懂大家有没有吃过呢？它喜欢生长在芦苇丛中 ， 小时候经常抓它来玩耍 ， 觉得它特有意思 ， 现在变成了腌制下酒菜 ， 每斤能卖18元很稀有 ， 它名称就叫螃蜞 。
01
螃蜞的简介
螃蜞喜欢定居在南方地带 ， 它属于一种十分典型的淡水蟹 ， 从身形上看 ， 和螃蟹差不多 ， 只不过个子不如螃蟹大 。 有些人为了方便记住它 ， 就把它改名为小螃蟹 ， 对于农村人而言 ， 螃蜞和小螃蟹都是一些比较正式的名字 。 但是在其他地区 ， 螃蜞又被其他人起了别的名字 ， 从此又多了嘟噜子和小蟹子这两种花名 ， 这些名字都很容易让人记住 。
很多人对螃蜞有着非常独厚的感情 ， 尤其是80后和90后 ， 这都是他们小时候的美好回忆 。 螃蜞很爱吃河里的浮游生物 ， 特别是水中的小贝壳 ， 经常把贝壳里的肉啃得干干净净 ， 所以河边的芦苇丛就是它的老巢 。 直到现在我还清楚地记得 ， 小时候经常和一帮人去河边玩耍 ， 主要目的就是为了多抓一些螃蜞来玩 ， 只要看到螃蜞的出现 ， 就会立马捕捉它 ， 再迅速的扔进桶里 ， 如果你的速度太慢 ， 很有可能被它的小钳子给夹住 ， 也是非常痛的 。
等桶里装满了螃蜞 ， 我们就开始收工回家 。 如今这个年代 ， 农村已经发生了改变 ， 河边都刷上了一层水泥 ， 螃蜞已经无法在那里居住了 ， 很难看到河边有螃蜞的踪迹 ， 现在想抓一些螃蜞来玩 ， 是一件非常难的事 ， 因此感到非常可惜 。
02
螃蜞变成一道下酒菜
现在的螃蜞 ， 不再是小孩子们的玩耍之物 ， 却变成了人们最喜欢的腌制下酒菜 。 小小的一只螃蜞 ， 虽然比不了螃蟹那么大 ， 但在味道上还是有优势的 ， 并且价格也不是很贵 。 假如很靠近山里的小河旁边 ， 还是能有机会抓到免费的螃蜞 ， 还能吃到免费的螃蜞盛宴 ， 因此节省了很多钱 。 螃蜞里面含有的蟹黄和蟹肉 ， 都是人们的最爱 ， 肉质新鲜美味 ， 只要吃上一口 ， 就会令人回味无穷 。
螃蜞的制作方法十分容易 ， 并不需要高超的厨艺 ， 一般会腌制就行 。 先将螃蜞彻底的处理干净 ， 再添加适量的白酒 ， 腌制一个晚上 ， 这样第2天就能够直接食用了 。 腌制好的蟹肉不仅十分鲜嫩 ， 而且也非常美味 ， 是一道不错的下酒菜 。
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