红薯|米饭和馒头谁最“长肉”两者热量差了一倍,看看你是否选对了

米饭和馒头作为我国最常见的两种主食,通常北方人吃馒头更多一点,南方人米饭吃得更多一点。米饭以及馒头的原材料其实就是大米和面粉,这两种食物主要通过给人体提供碳水化合物以及蛋白质,从而满足人体日常所需的热量。
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【 红薯|米饭和馒头谁最“长肉”两者热量差了一倍,看看你是否选对了】日常生活中有很多人会好奇,米饭与馒头这两者哪个热量更高?尤其是正在减肥期间的人群很犹豫到底主食应该选择哪个呢?
首先我们来对比一下大米和面粉(小麦面粉)的热量。其实这两者热量差不多,大约为345千卡/100克。这是因为它们的淀粉含量差不多,而且含水量也相近。
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但是,在煮熟之后(大米做成米饭,面粉做成馒头)这两者热量的差距巨大,数据显示一个100克的馒头,热量约为236千卡,而一碗100克的米饭,热量只有116千卡,只有馒头的一半,为何会差距这么大呢?原因也很简单,米饭在蒸煮时会加入很多的水,煮熟之后米饭中含70%以上的水,这也是为何100克的大米能煮出将近200克的米饭的原因,而馒头的含水量只有44%左右,没有米饭那么吸水,两者的热量差距就是这么拉开的。
减肥期间如果非要选一个当主食,推荐哪个呢?
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相对来说,米饭更占优一些,米饭含水量更高,热量更低,而且与更紧实的馒头比,不容易吃多,如果能在米饭中加入一些杂粮,效果可能会更好。
其实如果将主食换成以下这些食物,热量更低,饱腹感更强,减肥瘦身效果会更好。
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红薯、玉米
把红薯、玉米上锅蒸一下,既好吃又营养,关键热量还不高,每100克红薯的热量为61千卡,玉米为112千卡,关键还有较多的膳食纤维,利于身体健康。
土豆
把土豆当主食蒸着吃也是不错的选择。数据显示,100克土豆中含有的热量为79千卡,而且土豆中富含维C,比许多蔬菜中都高,在很多人的印象中土豆的热量很,主要因为日常生活中吃的都是油炸的薯条,而并非蒸煮着吃。
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糙米
糙米的饱腹感很强,淀粉含量不高,不易导致血糖快速升高,而且营养价值要比馒头米饭高很多,比如各种矿物质、维生素以及膳食纤维,膳食纤维能够促进胃肠蠕动,增强饱腹感,还能预防便秘。在煮糙米饭时加入少许红豆和绿豆,效果会更好。除此之外把燕麦、大麦当作主食也不错。

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