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温馨提示：二次揉面很重要 ， 蒸出来的馒头皱皱巴巴、不圆润 ， 很可能是二次揉面没有揉到位 ， 建议揉100-150下左右 。 想要吃上正宗又好吃的馒头 ， 力气不能省！
- 零食 -
馓子是一种经典的 油炸食品 ， 以 咸香酥脆而备受喜爱 ， 不需要过多形容 ， 那嘎嘣脆的声音就是最好的证明 。
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山东人对馓子也是情有独钟 ， 除了当 小零食直接吃 ， 还能作为增味品 ， 在吃煎饼、甜沫、油茶 ， 甚至是炒菜、拌菜时 ， 常常也会见到馓子的身影 。
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卷到煎饼里、放在油茶或甜沫里 。 不仅增添了 香酥的口感 ， 好像更多了几分风味儿 。
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好客君的小食谱
准备材料：高筋面粉250克、盐4-6克、鸡蛋一个、温水90克左右（可自行调节）、黑芝麻5-8克（可放可不放）、植物油若干 。
1.将面粉、盐、鸡蛋、芝麻 ， 一齐放入盆中 ， 少量多次加入温水 ， 将面搅拌成柳絮状 ， 再揉成软硬合适的面团 。
2.将揉好的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖避风处醒发40分钟 ， 期间每隔10分钟揉一次 ， 面团会变得越来越光滑 。
3.醒发后拿出面团 ， 将面团擀成长方形的面饼 ， 可以略薄一些 ， 再切成半厘米左右的细长条 。 将细长条搓成比筷子细一点的圆柱长条 ， 可以细一些 ， 但注意粗细要均匀 。
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4.取一只大碗 ， 倒入植物油 ， 将搓好的细长条一圈一圈 ， 像盘蚊香一样盘在碗中 。 然后把碗覆上保鲜膜 ， 浸泡醒发六小时 ， 或是放入冰箱冷藏一晚 ， 第二天再炸 ， 这样成功率更高 。
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5.浸泡醒发好后 ， 开始抻面：将面长条一圈一圈缠在手上 ， 手指尽量撑大 ， 大概缠15-20圈 ， 缠好后再略微撑一下 ， 撑好后再改用筷子撑住两边 。
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6.锅内倒油 ， 用中小火 ， 将油烧至六七分热 ， 将馓子用筷子撑住两边 ， 左右拧一下 ， 放入油锅中炸；筷子先不要拿掉 ， 待到定型 ， 再拿掉筷子 。 炸时要轻微左右晃动 ， 防止粘连 。
7.炸制金黄 ， 捞出来控油即可 ， 香喷酥脆的馓子就完成啦！记得炸好后的馓子要装到袋子里保存 ， 避免受潮 。
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温馨提示：馓子成败的关键在于泡油醒发 ， 油一定要没过面 ， 要让每根面都充分泡油 。 醒发好的面 ， 提起一点头 ， 可以变细拉长而不断 。 馓子的难点在于抻面 ， 初次尝试不用抻得太长 。
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宅家必备之玩具篇
玩物益智 ， 这也许是一款玩具的最高级别追求了吧 。 在山东 ， 提起益智玩具 ， 不得不说的就是被誉为 中国魔方的“鲁班锁” 。
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