馒头片|炸馒头片，只裹蛋液是错的，多做1步，馒头片不吸油，外酥里软
炸馒头片，只裹蛋液是错的，多做1步，馒头片不吸油，外酥里软
对于早餐，我是丝毫不敢含糊的，毕竟家里有老人、有小孩，还有需要上班的大人，只有吃饱吃好，才更有精力。说到早餐，大家更喜欢怎么做呢？去外面买现成的，还是耗费时间自己在家做？
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我还是更喜欢自己做的，毕竟健康卫生，更放心给家里人吃。炸馒头片，就是我早餐的选择之一，炸出来香香脆脆的外皮，软软嫩嫩的内里，吃一口让人回味无穷。
但是也有人表示，自己炸出来的馒头片，油腻还不好吃，口感很差劲。
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这到底是为啥呢？炸馒头片不就是把馒头裹上蛋液，放到油锅里炸一炸吗？其实还真不是这样，炸馒头片，只裹蛋液是错的，我们还应该多做1步。这样炸出来的馒头片不吸油，而且还是外酥里软的口感。
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【炸馒头片】
用料：冷馒头、鸡蛋、清水、食盐、食用油
1、准备几个冷掉的剩馒头，一定不要用刚买来的，然后我们把馒头切成厚度合适的片状。切好之后的馒头片，都会掉一些渣渣，我们还需要将其拍打掉，不然很容易炸糊。
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【 馒头片|炸馒头片，只裹蛋液是错的，多做1步，馒头片不吸油，外酥里软】2、接下来准备一个碗，把鸡蛋打进去，搅拌成鸡蛋液即可。还需要再用另一个碗，加上一勺盐，再加上一定量的清水，搅拌均匀。这一碗盐水，就是做的最关键的1步，大家在炸的时候不要忽略。
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3、下面往锅里加上适量的食用油，将其烧热。先把馒头片放到盐水中，稍微蘸取一下就行，不用放到里面浸泡太久。接着再将其放到鸡蛋液里，裹上薄薄的一层，下面就可以放到油锅里开始炸了。
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4、炸馒头片不要用小火，否则就容易吸油，最好用中大火来炸。中途可以频繁翻动一下，让馒头片炸得更均匀更透彻。等到馒头片外皮金黄的时候，就可以盛出来了，这样炸出来的馒头片酥酥脆脆的。
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这种炸馒头片的方法，你学会了吗？用这方法来炸，一点都不用担心吸油、不酥脆的问题，早上吃最合适了。觉得清淡的话，我还喜欢搭配一点小咸菜，吃得开心吃着满足。
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注意事项：
1、炸馒头片，不要只会用蛋液，调制一碗淡盐水也是很有必要的。
2、一定要用干掉的冷馒头，而不能用暄软的热馒头，否则炸出来不好吃。
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