2、青椒去籽切成细丝 ， 香菜切成段 ， 蒜粒切成蒜末 ， 倒掉紫甘蓝腌出的水分 ， 放上青椒丝 ， 香菜段和蒜末 ， 再放辣椒面 ， 浇上热油 ， 激出香味 ， 撒点白芝麻 ， 放入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 少许盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味 ， 就可以装盘开吃 。
3、菜上撒点白芝麻 ， 放入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 少许盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味 ， 就可以装盘开吃 。
【凉拌扯莲】
食材：扯莲、香菜、小米椒、蒜、姜、盐、白糖、白醋、花椒油 。
做法：
1、新鲜的扯莲1个 ， 香菜3根 ， 小米椒3根 ， 蒜2粒 ， 姜1块 ， 扯莲清洗干净 ， 用刀去掉外皮 ， 再把两头削去 ， 一定要把皮都去干净要不很梗 。
2、将扯莲切片后切成细丝 ， 泡入凉水中冲一下控干水分 ， 香菜切掉根部 ， 清洗干净切成段 ， 小米椒也切成小段 ， 蒜姜切成细末 。
3、将香菜 ， 小米椒 ， 蒜姜末加入到扯莲丝中 ， 加少许盐 ， 白糖 ， 2勺白醋 ， 滴入花椒油 ， 不喜欢可以不加 ， 用筷子搅拌均匀 ， 快速简单味美 ， 酸辣微甜 ， 清脆爽口 。
【凉拌苜蓿】
食材：苜蓿、干辣椒、芝麻、大蒜、小葱、食用碱、醋、生抽、盐 。
做法：
1、准备新鲜的苜蓿适量 ， 干辣椒3根 ， 大蒜5粒 ， 小葱2根把苜蓿头的老梗掐掉 ， 只取嫩芽 ， 冲洗干净 ， 然后浸泡在淡盐水中10分钟 ， 控水洗净 ， 将清洗好的苜蓿放入开水锅中 ， 去掉草腥味 ， 大概两分钟 ， 煮的时间太久口感差 。
2、把苜蓿捞出放入盆里用冷水冲凉 ， 然后挤干水分 ， 如果苜蓿菜太长 ， 用刀切几段 ， 方便食用 ， 蒜粒剥掉外皮 ， 切成蒜末 ， 小葱清洗干净切成葱花 ， 干辣椒切成小段 ， 再准备点白芝麻 。
3、锅中加入少许油烧热 ， 放上蒜末干辣椒芝麻炸香 ， 蒜末炸成微黄味道更香 ， 苜蓿段上放上葱花 ， 将辣椒段 ， 蒜末热油一起浇在葱花上 ， 倒入2勺醋 ， 3勺生抽 ， 少许盐 ， 1勺香油调味 ， 搅拌均匀后装盘即可 。
【凉拌小彩椒】
食材：青椒、红椒、黄椒、木耳、黄瓜 ， 盐、醋、白糖、鸡精、味精、香油、熟芝麻 。
做法：
1、彩椒各准备半个 ， 黄瓜1根 ， 泡发的木耳几朵 ， 青椒 ， 红椒 ， 黄椒分别清洗干净 ， 去掉辣椒籽 ， 切成宽条 ， 然后再斜刀切成小块 ， 黄瓜洗净用刀拍扁切成块 ， 泡好的木耳去掉根蒂 ， 切撕成小朵 。
2、锅中水烧开 ， 加入一小勺盐和几滴食用油 ， 放入彩椒焯水30秒 ， 焯水的时间不能太长 ， 时间过长的话 ， 彩椒的口感就不脆了 ， 最后将木耳也放入锅中烫30秒捞出 。
3、取个小碗 ， 将适量白醋 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油放入碗中拌匀 ， 菜椒 ， 黄瓜 ， 木耳 ， 一起装入盆中 ， 加入调好的料汁抓匀 ， 使其充分吸收料汁 ， 放一会就可盛盘享用 。
【花椒芽拌花生】
食材：花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖 。
做法：
1、新鲜花椒芽 ， 放在淡盐水中稍加浸泡一会 ， 再洗干净 ， 起锅烧水 ， 加入几滴食用油 ， 水开下入花椒芽 ， 时间不宜过长 ， 40秒钟即可捞出 。
2、花生米冲洗后 ， 晾干水分 ， 锅中加适量油 ， 油温3成热 ， 将花生放入锅内翻炒 ， 花生米微微变色 ， 盛出晾凉 。
3、花椒芽焯水后捞出 ， 再用凉水冲洗一遍 ， 接着攥干多余的水分 ， 和花生米放在一起蒜粒切成大点的颗粒 ， 装入碗中再加点芝麻 ， 锅烧热后倒入油 ， 烧到冒烟后浇在蒜粒和芝麻上 ， 按照自己的口味 ， 加入食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀 ， 调好的料汁倒入花椒叶花生上 ， 充分搅拌下即可 。
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