文章图片
独家特色推荐：冲浪蝴蝶鱼
来自于台湾屏东的东港,老板亲自取经于一家传奇老店 ， 70年历史 ， 一位85岁还在料理這道美食的老奶奶 。 东港——位于台湾屏東的一个渔港,因其捕捞蓝鳍金枪鱼而闻名,故又称为金枪鱼之乡 。 东港每天有大量鲜活的海鲜上岸,而这道菜呢是选用野生大龙屯 ， 而每条龙趸都在十五斤左右,将其片成0.3公的薄片,以白萝卜铺底 ， 龙屯鱼片在上,最后再浇上使用龙趸鱼骨以及金枪鱼骨熬制而成的浓高汤,沸騰至100度高溫 ， 一冲而下,瞬间将所有的美味封锁在鱼片上,自然卷起的鱼片好比生动的蝴蝶起舞 ， 因而得名 ， 将其入口鲜?嫩?爽?滑,脾胃瞬间打開 。
文章图片
更有午市台式茶点的强势助力 ， 让台湾味从
文章图片
街头到宴席都能发挥的淋漓尽致 。
萝卜糕：秉持著台湾客家人對萝卜的处理方式与自己打出的米浆 ， 用最传统的竹笼蒸出 ， 让你吃到台湾阿麻的客家手艺 。
文章图片
雪岭雄峰：這道點心有別于港式菠箩包 ， 全部現點現烤 ， 皮酥、底部松软 ， 帶流心的蛋黃奶黃 ， 纯手工烘培 ， 酥香可口 ， 甜而不腻 。
文章图片
南投野菌贡菜饺：南投是台湾产香菇的盛地 ， 海拔高、氣候水润 ， 让馅料拥有一份特殊的地域口感 ， 搭配自发的水晶皮包裹 ， 非常推荐品尝 ， 特別是愛美的女性 。
文章图片
台南担仔麵：最具经典的台湾主食代表之一 ， 用特色油面 ， 作为主料 ， 熟后呈金黄色 ， 吃起来软弹交加 。 其中汤底最为重要 ， 熬足8个小时 ， 精华在于老母鸡的汤底 ， 鸡汤和海鲜、蔬菜的清爽搭配 ， 鲜得不行！浇头也是一大亮点 ， 秘制炒香的肉燥 ， 让你一把走回台湾街头 。
文章图片
历史的变迁、人口的迁徙 ， 造就了今天台湾味道的海纳百川 ， 到地食材、创新的精神 ， 又打造了台湾味道的独一无二 ， 玩转传承与创新的戏法 ， 更多集美极鲜都在“艋舺·台宴” ， 等你来推开新派台菜的大门 。
【台菜|千呼万唤始出来｜新派台菜缔造者——艋舺·台宴】
文章图片
推荐阅读
- 沈灶|#开始记日记#1860 沈灶河豚宴美食节揭幕
- 佛跳墙|#开始记日记#1861 回家吃寂川新菜 来盅佛跳墙补补
- 疫情|#开始记日记#1865 继续录节目 猪大肠好吃
- 餐桌上|春天来了，又有人开始吃绿化带了
- 口感|#开始记日记#1864 你一定要去一次里安
- 台菜|三杯鸡究竟是哪三杯！学会变身吃鸡达人
- 餐厅|#开始记日记#1855 中午吃炳胜，晚饭不吃了
- 样子|#开始记日记#1854 江南渔哥一餐顶两顿
- 广州|#开始记日记#1856 吃了六个刀鱼馄饨
- 烧鸡|汉中：又一家小酒馆歇菜，自始至终都不知道是经营什么的