韭菜|春天，宁可不吃肉，也要多吃这4种春菜，现在正当季，营养极高，别不懂吃凉拌

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【韭菜|春天，宁可不吃肉，也要多吃这4种春菜，现在正当季，营养极高，别不懂吃】

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导读：春天，正是万物蓬勃生长的时候，而人也不例外，特别是处于发育期的孩子，此时一定要多给孩子吃一些营养价值比较高的蔬菜、水果等食物，才能使他们发育的更快！而在春天，当然少不了吃春菜，因为大部分的春菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。比如我今天给大家介绍的4种春菜，可以说是全国大部分地区都有生长，大家也不用担心买不到，如果您有时间去田间或河边，都能发现它们的身影！

特别是在我家，我几乎每周都会用这4种春菜做各种美食给孩子吃，所以孩子在春天经常给我说：“宁可不吃肉，也要吃这4种春菜” ，它们真的是比肉好吃几十倍呢！接下来我就把这4种春菜的营养价值和做法分享给大家，可现在还有很多人不懂吃！
第一种：马兰头

马兰头又被称为“田边菊、马兰、鸡儿肠” ，在全国各地的路边、田野、山坡上都可以发现马兰头的身影。马兰头分为红梗和青梗2种，虽然这2种都可以食用，但是“红梗”的药用价值会更好！而据研究，马兰头含有大量的维生素A、蛋白质、膳食纤维等营养物质，多吃马兰头，不仅能清热解毒，而且还能增强抗病能力。
【清炒马兰头】

【食材准备】：马兰头500克、蒜末10克、猪油15ml、鸡精2克、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：首先将马兰头择干净，然后把马兰头放入到盐水中浸泡10分钟，时间到后，再用流水将马兰头冲洗2遍即可。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将马兰头放入到锅中，大火焯水20秒即可捞出。
第三步：将锅烧热后把猪油放入到锅中，等油温烧到6成热时，将蒜末放入到锅中爆香。
第四步：接着将马兰头、食盐、鸡精放入到锅中，猛火爆炒15秒即可食用。
第二种：香椿

因为香椿闻起来有一股独特的香气，所以用香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼是很多人都爱吃的美味。而且在民间有句俗语是“香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕” ，这句俗语就是称赞“香椿芽”是最为鲜美的春菜。而香椿也有“红香椿”和“绿香椿”这2种，只不过红香椿的香味更为浓郁，油脂也更多，建议大家优先选择“红香椿”吃。而香椿也是营养价值非常高的一种食物，在春天多吃香椿，具有“健脾开胃、保健美容”等功效。
【香椿炒鸡蛋】

【食材准备】：香椿200克、鸡蛋2个、水淀粉4克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将香椿洗净，然后锅中放入适量的水，把水煮沸后，将香椿放入到锅中焯水1分钟，时间到后，接着再将香椿切成碎末备用。
第二步：将鸡蛋敲入到碗中，同时将水淀粉放入到鸡蛋中，然后将鸡蛋搅拌成蛋液即可。
第三步：把锅烧热后放少许油，等油温烧到7成热时，将鸡蛋放入到锅中，煎成两面金黄。
第四步：接着把香椿、食盐、鸡精一起放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。
第三种：野葱

韭菜|春天，宁可不吃肉，也要多吃这4种春菜，现在正当季，营养极高，别不懂吃

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