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以酒为谋 ， 品酒香 ， 知酒事 ， 交酒友 。 我是酒翁 ， 一位穿梭在酱香酒行业多年的“老者” 。
相信不少酒友都在某宝 ， 某多多上刷到过打着纯粮酱香型白酒9.9元包邮的情况吧 。 酱香白酒什么时候这么便宜了？是
酱香白酒用粮
白酒以茅台酒当首属于酱香型白酒 ， 生产地就始于茅台镇闻名 。 而酱香型白酒是以红缨子（糯高粱）、有机小麦和美酒河里的水为原料 ， 采用科学独特的传统工艺精心酿制而成的 。
高梁是酿酒的主粮 ， 小麦是大曲原料 ， 两者比例为1:1 。 一般情况下 ， 每酿出一斤白酒就要消耗五斤高粱 ， 糯高粱（比普通高粱贵）的成本在3.6-4.8元/斤 。 我们折中按4元/斤算就要花掉20元成本了 。
酱香酒酿造工艺
茅台镇酱香型白酒酿造工艺复杂而独特 ， 传统的大曲酱香工艺 ， 母糟 大曲→粉碎→曲粉 ， 高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→酒尾 ， 原酒→贮存→勾兑→再贮存→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙) ， 一年一个生产周期 ， 经过两次投料 ， 九次蒸煮 ， 八次加曲发酵 ， 七次取酒 ， 高温制曲、高温堆积发酵、 高温馏酒 。 杂的工艺也需要成本吧 。
生产时间成本
酱香白酒完成整个酿酒过程 ， 需要一年的生产周期 ， 应季而做 ， 端午踩曲 ， 重阳下沙 。 酿好的酒出来后还是不能直接开始销售的 。
新酒出来后 ， 需要按不同轮次不同香型分开罐存一年 ， 一年后开始盘勾入坛存放 ， 坛存两年后再进行原酒勾兑 。 从小型勾兑到大型勾兑完成 ， 酱香型白酒还需继续坛存半年到一年的时间 ， 待醇化和老熟后再灌装销售 。
所以 ， 一瓶茅台镇正宗纯粮酱香型白酒 ， 没有五年左右的时间是出不来的 。 生产时间周期长 ， 时间就是金钱吧 。
日常开销成本
大家以为这就完了吗？正常一个酒厂都离不开日常的开销成本 。 按一个规模为48个窖池的酒厂计算 ， 环保排污费5万元/年、水电14万/月、煤630元/吨、还有人工工资、税收、窖池费用等等 ，
综上所述：结合茅台镇酱香型白酒用粮成本、酿造工艺成本、生产时间成本、日常开销成本等特点 ， 从根本上就决定了茅台镇的纯粮酱香型白酒绝不可能像网络上做到9.9包邮或者以低价出售 。
在白酒这个行业完完全全地诠释了“一分钱一分货”的道理 。 一瓶500ml过得去的酱香白酒少则几百多则成千元不等 ， 又是多少普通打工人舍得去喝的 。 其它名牌酒都如此 ， 那贵州茅台酒 ， 五粮液在酒文化中高端大气上档次 ， 而作为口粮酒不是喝不起 ， 更多的是舍不得花这个钱买来喝 。
茅台镇上一直存在着其它性价比和品质都可以对标各大名牌酒的散酒 。 如飞天茅台酒现在一瓶都要过千块且还一瓶难求 ， 而散酒就只需飞天价格的1/3不到 ， 直接对标飞天的口感 。 平常喜欢跟朋友小酌两口的酒友们也可以尝试一下性价比好的口粮酒 。
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