2.起锅添入一勺食用油 ， 放入剁好的肉末快速翻炒 ， 炒至肉末发白时倒入葱姜末 ， 继续翻炒几下 ， 炒出葱香味以后 ， 加入豆瓣酱5克 ， 炒出红油 ， 再倒入芹菜粒和红椒 ， 快速翻炒一分钟 ， 把芹菜炒至断生后 ， 起锅开始调味 。
3.加入鸡粉2克 ， 白糖1克提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 味极鲜3克从锅边烹入 ， 开大火快速爆炒30秒 ， 化开所有调料 ， 再淋入少许红油 ， 简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘 。
二、芦笋：
春季可吃芦笋 ， 芦笋是常见的一种蔬菜 ， 含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 ， 芦笋还含有人体所必需的各种氨基酸 ， 含有大量的膳食纤维和维生素 ， 营养价值比较丰富 。
芦笋口感：口感细腻 ， 爽脆可口 ， 味道鲜美 ， 一般清炒或者煮汤 。
【面条|春季万物生发，记住这3种“发物”少吃，多吃6种“凉菜”】推荐做法：【白灼芦笋】
1.准备芦笋一斤左右 ， 从中间切开 ， 把芦笋的根茎削去外皮 ， 分开放入盘中 ， 大葱一段切成葱丝 ， 红椒半个去籽 ， 切成细丝 ， 青椒半个同样切成丝 ， 一起放入碗中备用 。
2.锅中添入清水 ， 开大火烧开 ， 水开后加入一勺食盐增加底味 ， 再加入少许植物油 ， 下入芦笋的根茎 ， 焯水2分钟 ， 返青以后捞出控水 ， 再下入芦笋头 ， 继续煮一分钟 ， 捞出控水备用 。
3.准备一个盘子 ， 分别摆入芦笋茎和芦笋头 ， 放上刚才切好的葱丝和青红椒丝 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 浇上200度的热油 ， 激发出大葱和辣椒的香味 ， 美味即成 。
三、豆芽：
春季可吃豆芽 ， 豆芽维生素C含量丰富 ， 食用可以降低血脂 ， 豆芽中还有纤维素 ， 可以促进肠蠕动 ， 能够预防便秘；豆芽营养丰富 ， 含有多种维生素及微量元素等营养成分 ， 具有降低血脂 ， 清除自由基 ， 抗氧化和预防便秘的食疗功效 。
豆芽口感：清脆爽口 ， 味道鲜美 ， 一般清炒 ， 或者搭配肉食 ， 还可煮汤 。
推荐做法：【小炒黄豆芽】
1.准备黄豆芽400克备用 ， 生姜一小块拍扁 ， 切成姜粒 ， 蒜子几粒拍扁 ， 大葱半根切成葱粒 ， 再放入一小把红干椒 ， 青线椒一个切成斜片 ， 红椒半个切成小片 ， 和青椒放在一起用来配色 ， 五花肉一小块切成薄片 ， 放入盆中备用 。
2.起锅烧水 ， 水开后下入黄豆芽 ， 用勺子翻动几下 ， 焯水一分钟去除豆腥味 ， 倒入漏勺中控水 。
3.另起锅添入食用油 ， 放入肉片翻炒 ， 倒入葱姜蒜和红干椒爆香 ， 下入青红椒片 ， 翻炒几下 ， 倒入黄豆芽 ， 开中火快速翻炒片刻开始调味 。
4.锅中加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 白糖1克提鲜 ， 生抽5克调味 ， 蚝油3克 ， 老抽几滴调色 ， 开大火快速爆炒30秒 ， 化开所有调料 。 再淋入少许明油 ， 简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘了 。
四、菠菜：
春天可以吃菠菜 ， 菠菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜 ， 营养价值非常高 ， 具有补血止血 ， 降压 ， 助消化 ， 滋阴平肝等食疗功效 。 菠菜含有大量的粗纤维 ， 能够促进消化 ， 能够保护视力 。 此外菠菜含有丰富的维生素、矿物质 ， 钙、磷、铁含量非常高 。
菠菜口感：柔软滑嫩 ， 味美色鲜 ， 食用前可以先用沸水烫一下 ， 口感会更好 ， 一般可以搭配五花肉清炒 ， 还可以包饺子 。
推荐做法：【菠菜拌粉丝】
1.菠菜一把洗净后备用 ， 蒜子几粒拍扁切成蒜末 ， 红椒半个切成红椒粒 ， 胡萝卜半根 ， 切成均匀的细丝 。
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