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【饺子|2月2龙抬头，无论有钱没钱，4款“龙食”记得吃，寓意全年兆头】
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导语：2月2龙抬头 ， 无论有钱没钱 ， 4款“龙食”记得吃 ， 寓意全年兆头
刚出正月就是2月2 ， 对于民间来说这还是一个非常值得注重的日子 ， 因为传说这天是龙抬头的日子 。
龙抬头人也跟着抬头 ， 因此民间还有2月2
龙抬头除了剪头发之外 ， 你还知道什么习俗呢？其实很多地方除了剪头发之外还讲究这天一定要吃跟龙有关的食物 。
因为龙在人们印象中是吉祥物 ， 马上要到2月2日了 ， 无论有钱没钱 ， 这4款东西一定要记得吃 ， 不仅好吃 ， 关键是可以给一年带来一个好的兆头 。
抬龙头—猪头肉人吃不到龙头 ， 因此将猪头当做龙头吃 ， 特别是在北方地区 ， 2月2是一定会准备猪头肉的 ， 这一天吃完猪头肉 ， 一整年都抬头挺胸 ， 运气超顺哦！
猪头肉的做法也非常的简单 ， 凉拌即可 ， 以前人们都是自己在家卤 ， 不过现在买猪头肉的较多 ， 下面就教大家一个猪头肉的做法 。
买回来的猪头肉可以切成薄片 ， 然后就调一个好吃的蘸料 ， 取一个小碗放上准备好的辣椒粉 ， 白芝麻和切好的蒜末 ， 炒锅里热到油油温8成热 ， 浇在提前准备好的料碗里 。
然后放入一勺生抽半勺老抽 ， 一小勺香醋和香油 ， 美味的蘸料就做好了 ， 将猪头肉浸在蘸料中裹上满满的汤汁 ， 咬一口老香了 ，
食龙耳—吃饺子中国人一旦是重要的节日都要吃饺子 ， 龙抬头自然也不例外 。
不过这个可是有说法的 ， 北方的饺子特别像龙的耳朵 ， 因此龙抬头这天食龙耳寓意为吉祥如意 。
北方很多人特别爱吃猪肉大葱馅儿 ， 当然也有韭菜鸡蛋馅儿 ， 其实饺子的馅料特别关键 ， 味道好不好全靠它了 。
有人抱怨自己在家里做的猪肉大葱馅不香 ， 就是因为饺子馅儿没有调好 ， 买好的新鲜猪肉 ， 用刀剁碎 ， 当然也可以用绞肉机 ， 不过自己手剁得更香哦 。
猪肉剁好之后不要着急 ， 猪肉毕竟是有点腥的 ， 所以要多次的少量加入提前准备好的葱姜水 ， 用手给肉馅做一个按摩 ， 直到肉馅儿将葱姜水完全吸收 ， 然后就可以放入调料了 。
饺子馅儿中提前加入一些食用油 ， 然后放点生抽、老抽、花椒粉进行调味即可 。 肉馅儿的饺子如果觉得太腻 ， 还可以放一些胡萝卜或者是黑木耳 ， 既可以用来解腻 ， 而且又非常好吃 。
捏饺子也是一项技术功夫 ， 不过这可没有诀窍 ， 只能多次去练习了 ， 这样的美味饺子 ， 赶紧准备起来吧 。
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