文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导读：
这几年餐饮行业都不好干 ， 倒闭了很多 ， 尤其是自助餐 ， 有权威机构统计显示 ， 截至2022年1月份 ， 全国与自助餐相关的企业有32171家 ， 其中有18369家处于关门和吊销状态 。 也就是说 ， 有差不多2万多家的自助餐企业已经停业了 。 到底是什么原因呢？是因为被我们给吃垮了吗？显然不是 ， 我觉得最主要的原因还是同质化比较严重 。
你想要把自助餐厅吃垮 ， 或者说是想把自助餐吃回本 ， 这都是不现实的 ， 除非你真的天生就是大胃王 ， 这毕竟是少数 。 其实我一直有疑问 ， 为啥吃自助餐想着吃回本 ， 去饭店吃却没有这个想法？看完明白了 。 很多人都有这个心理 ， 那到底是
当我们去吃自助餐时 ， 心理账户会把这个金额支出出去 ， 这个金额实际上就是自助餐厅的定价 ， 当我们支出这部分钱的时候 ， 势必就会去追求一个平衡 ， 也就是说不让自己的利益受损 ， 在这种情况下 ， 人们就会产生这个心理 ， 毕竟谁都不想付出却没有回报 。
可是餐厅所有的食物 ， 它都是没有定价的 ， 那么此时很多人的想法 ， 就是按照自己的感觉来 ， 认为只要吃得多 ， 吃贵的 ， 就可以吃回本 ， 至少会让自己的利益损失没有那么惨重 ， 当你按照自己心里的价位去衡量食材的成本 ， 你就会吃更多 。
去饭店吃饭 ， 这是明码标价 ， 也就是说你下单以后 ， 每个菜的金额你是知道的 ， 当你提前知道结果以后 ， 再去买单 ， 实际上在这之前 ， 你的心理账户就已经支出了这笔费用 ， 那么哪怕是贵 ， 你也没有觉得不划算 ， 因为这个价格很透明 ， 所以就不会存在 ， 想着吃回本 。
再者 ， 在饭店中的用餐体验 ， 以及服务员还有装修风格这些 ， 你都会把它算进成本之中 ， 那么你就不会觉得很贵了 。
所以 ， 吃自助餐想要吃回本 ， 是因为你的心理账户支付了这笔钱 ， 对食材的价格也不知道 ， 只能凭自己的认知去选择贵的 ， 并且多吃 ， 饭店用餐 ， 价格透明 ， 就不会有这种心理 。
那既然如此 ， 我们应该怎么吃 ， 才会让自己
第一种 ， 新鲜的羊肉卷 ， 这种价格一般都是比较贵的 ， 而且通过口感我们就知道 ， 是不是新鲜的 ， 所以很难造假 。
第二种 ， 现烤的鱼或者羊肉串 ， 现烤的东西自然是比较划算的 ， 很多时候它需要等时间 ， 所以也是无法造假的 。
第三种 ， 炖好的骨头汤 ， 好一点的自助餐都会有排骨汤、骨头汤这些 ， 这种一般都是提前炖好 ， 食材也不用造假 。
第四种 ， 新鲜的海鲜 ， 肉眼直接就可以看到 ， 不需要担心它是变质的 ， 也不用担心用假肉来冒充 。
第五种 ， 新鲜的水果 ， 水果保质期很短 ， 而且价格也不是特别的高 ， 除了一些贵的榴莲之类的 ， 人们也很少会去造假 。
推荐阅读
- 酱油|酱油有老抽和生抽，“抽”是啥意思？吃了这么多年，终于明白了
- |谁吃江西无美食？这“4个1”美味还便宜，当地人：都是吃货首选
- 鸡蛋|三月后，饮食应“多素少肉”，推荐吃5道家常菜，清淡鲜美又润燥
- 盘子|春天长高正当时，这6道美食别错过，营养易吸收，孩子爱吃长高个
- 西兰花|暖春三月，这种蔬菜要多吃，教你6种不同的家常做法，全家都爱吃
- 草莓|春天温差大，餐桌多做这几样菜，好吃营养，流感绕着走
- 食材|五分钟快手菜，吃一次就能爱上，瞬间打开食欲，快来试试吧！
- 宁津|我的春日午餐，一荤一素一水果，主食是粗粮，吃十成饱也不怕胖
- 米醋|3道常吃的家常菜，简单易做，营养美味，家有孩子一定要学会
- 烧烤|吃烧烤，这8种烤串可要少点，不实惠不干净，看到你点老板偷着乐