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今天给大家分享几款春日必吃菜谱 ， 应季食材美味健康 。
蔬菜能够为我们提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供;提供矿物质元素 ， 蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源;改善肠道功能 ， 有效促进肠与胃的蠕动;对预防某些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助 。
那么接下来 ， 小编将为大家介绍几道适合春天的菜的做法——
香椿炒鸡蛋
食材:100g香椿、3枚鸡蛋
配料:食盐、油、鸡精、料酒
做法:香椿洗净 ， 切去根部 ， 沸水焯烫约1分钟变绿即可 ， 捞出放入冷水过凉 ， 挤出水分切末 。 鸡蛋打匀放香椿末 ， 加适量食盐、鸡精、料酒 ， 搅拌均匀 。 炒锅注油烧至七成热 ， 鸡蛋糊倒入锅内 ， 待蛋液微微凝固时翻面 ， 翻炒几下至鸡蛋嫩熟 ， 颜色金黄即可出锅 。
清春笋煸炒五花肉
食材:200g春笋、100g五花肉、70g胡萝卜
调料:适量大蒜、葱花、油、盐、味精、料酒、淀粉、生抽、蚝油
做法:五花肉加适量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀 ， 腌10分钟 ， 再煸炒2分钟备用 。 胡萝卜洗净切片 ， 春笋剥开洗净切片 ， 开水捞1分钟起锅 。 锅里油热 ， 放胡萝卜春笋煸2分钟 ， 加适量水焖熟倒五花肉 ， 加适量配料 ， 起锅 ， 撒上葱花即可享用 。
韭菜炒鸡蛋
食材:400g韭菜、4枚鸡蛋
配料:油、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉
做法:韭菜洗净去根半寸切段 ， 鸡蛋打匀 。 起锅烧油 ， 倒入蛋液 ， 炒散出锅备用 。 锅热入油放韭菜 ， 急火快炒1分钟 ， 放入料酒、胡椒粉、盐、糖、鸡精 。 加入鸡蛋 ， 翻炒均匀即可 。
芦笋炒鸡丁
食材:芦笋、里脊肉、鸡蛋
做法:芦笋洗净 ， 斜着切段 ， 开水焯烫30秒 。 鸡肉切丁 ， 依次加入半个蛋清、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。 热锅下油放鸡丁 ， 翻炒至变色 ， 捞出备用 。 热锅下油放芦笋翻炒 ， 加调料 ， 放鸡丁 ， 翻炒均匀即可 。
清炒荷兰豆
食材:300g荷兰豆、半根胡萝卜
配料:油、盐、味精、大蒜
做法:荷兰豆去筋 ， 开水焯烫30秒 ， 胡萝卜切片 ， 大蒜切末 。 起锅烧油 ， 爆香大蒜 ， 放胡萝卜和大蒜 ， 大火快炒2分钟 ， 调味 ， 翻炒均匀即可 。
西芹百合坚果
食材:100g西芹、10g百合、30g胡萝卜
做法:西芹胡萝卜洗净切片 ， 开水焯烫30秒 。 起锅加油七成热 ， 爆香大蒜 ， 煸炒下坚果 ， 放入芹菜翻炒片刻 ， 加入胡萝卜、百合 ， 翻炒均匀 。 倒入碗汁勾芡 ， 大火收汁 ， 起锅装盘即可 。
【火锅底料|春日食谱推荐——还不快快收藏起来，春天吃这些即健康又美味！】结语
春天多吃蔬菜 ， 对我们的身体有着极大的好处 ， 特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等 。
人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多 ， 肉类的纤维少、营养浓缩 ， 因此 ， 在肠中过久会产生毒素 ， 还会引起便秘 。 而蔬菜含有大量的纤维 ， 有的水果含有果胶 ， 这些成分都能起到清洁肠胃的功能 。
看了蔬菜这么多好处和做法 ， 想必你也有所心动了吧？那就赶快行动起来 ， 多吃蔬菜才能更有益健康哦 。
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