可可粉|可可麻糬包

2021-10-05

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麻糬包之第三配方。液体量依然要比包装袋上的配方小，相比之前的两个配方，这个配方的特点在于蛋液的占比稍微大那么一丢丢。不知道这样的差异又会造成什么样的效果呢？又突然发现，在网上搜罗来的麻糬包配方中居然都没有糖的存在，难道那些配方中的麻糬粉里都预加有糖？根据之前那个原味麻糬包的口味，再考虑到身边人群的口味，糖显然是必须添加的。于是自己酌情加糖。看在可可粉苦味的份儿上，又在原味麻糬的基础多加了5克糖，希望可可粉的苦不会太突出。只加5克可可粉，这颜色看起来也足够深了。这个方子的面团依然不够原味的稀软，手抓揉捏十分方便。分割搓圆烘烤，膨胀率还是不够原味的高，状况跟那个蔓越莓差不多。可可口味，Q弹而又香脆。。。。。
By 食a色
用料

鸡蛋 34克
麻糬面包粉 100克
水 35克
奶粉 5克
黄油 20克
可可粉 5克
细砂糖 25克

做法步骤

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1、用料：麻糬面包粉100克，水35克，奶粉5克，全蛋34克，黄油20克，可可粉5克，细砂糖25克

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2、将除黄油外的材料倒入大碗，搅拌均匀。

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3、加入软化黄油，

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4、搅拌成光滑面团。

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5、分割成9等分，搓圆。摆入烤盘。
【可可粉|可可麻糬包】

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6、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约25分钟左右。

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7、表面成酥壳，出炉。趁热食用，口感最佳。
小贴士可可粉可以根据自己口味酌情添加。麻糬粉品牌不同，可能配方会略有差异。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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