猪肉|它蛋白质比吃猪肉牛肉高，炖一炖就上桌，滋补益气还御寒，别不懂吃
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昨天忽然而至的一场冷空气 ， 让深秋季节的10月变得如冬天一般 ， 气温骤降 。 这样的季节除了添加衣服和多运动 ， 还要注意饮食上的营养 。 多吃一些滋补温热的食材 ， 暖暖和和过深秋 。
【猪肉|它蛋白质比吃猪肉牛肉高，炖一炖就上桌，滋补益气还御寒，别不懂吃】
我家到了秋冬最爱这一锅 ， 简单易做鲜美好吃 ， 喷香软烂 ， 可以说老人孩子都喜欢 ， 比吃猪肉好多了 。 这款砂锅煲用的是我们常吃的羊排 ， 羊排又叫做羊肋条 ， 即连着羊肋骨的肉 ， 外覆一层薄膜 ， 肥瘦结合质地松软 ， 很适合深秋季节炖砂锅来吃 ， 营养滋补又暖和 。
所用材料：羊排适量 ， 莲藕少许 ， 胡萝卜少许 ， 酱油少许 ， 盐适量 ， 葱段 ， 姜片 ， 花生油 。
做法步骤：
第一步；先把羊排剁成小块 ， 放到锅里加入料酒焯水捞出备用 。 羊排含有丰富的蛋白质 ， 其含量比猪肉牛肉高 ， 而且含有丰富的钙、铁、维生素C等 。 羊排性温 ， 深秋或冬季吃不仅可以增加身体热量抵御寒冷 ， 而且还能增加消化酶、保护胃壁 ， 帮助脾胃消化 。 是很棒的一种滋补食材 ， 这个季节别错过吃它哦 。
第二步：把可干烧砂锅放油 ， 放入葱姜炒香 。 砂锅一定要可干烧的砂锅 ， 普通砂锅是不可以的 。
第三步：倒入羊排煸炒均匀 ， 把羊排上的油炒的析出 。
第四步：烹入1勺料酒 ， 然后加入老抽酱油上色 ， 我倒的有点多 ， 发黑 ， 可以用勺量着 ， 别加多了 。 然后加入清水 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 。
第五步：炖制30分钟 ， 加入去皮的莲藕和胡萝卜以及适量的盐 ， 继续小火慢炖 。 莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质 ， 尤其维生素C、铁和钾的含量较高 。 炖熟的莲藕有补血作用 ， 而且营养丰富 ， 易于消化吸收 。 胡萝卜所含营养成分特别丰富 ， 在蔬菜中享有盛名 ， 故有“小人参”之称 。 可以有保护眼睛、通便、增强免疫力等等 ， 这两种食材的加入不但营养加倍 ， 味道也很好 。
第六步：大约继续炖15分钟 ， 莲藕和胡萝卜都软烂了 ， 羊排也软烂了 ， 可以直接端上桌 ， 热乎乎特好吃 。
峰儿话语：
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