|姜爆鸭这样做，一只鸭子不够吃
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在重庆姜爆鸭这道菜广受大家的喜爱 ， 今天就把家庭版的姜包鸭分享给大家 。
【|姜爆鸭这样做，一只鸭子不够吃】【食材】鸭子一只 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 小米椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 啤酒 ， 白糖 ， 尖椒
鸭子洗净切块 ， 锅中加入凉水放入鸭子（一定要凉水下锅 ， 血水才能出来） ， 下入姜片 ， 料酒 ， 大火烧开焯水5分钟捞出 ， 过凉水冲洗掉泡沫备用 ， 起锅烧油 ， 下入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮炒香 ， 下入鸭块大火炒干水分 ， 加入老抽 ， 生抽翻炒均匀 ， 下入豆瓣酱 ， 小米椒翻炒均匀 ， 倒入一罐啤酒 ， 翻炒均匀盖上盖子 ， 大火煮开转小火焖20分钟 。
加入子姜 ， 盐 ， 白糖 ， 翻炒均匀加入适量的鸡精炒匀后加入尖椒 ， 继续大火翻炒 ， 尖椒不要炒久了 ， 不然容易变色 ， 断生就可以了 ， 起锅装盘 ， 一道经典的姜爆鸭就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧安排起来 。
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