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/川香黑牛肉/
【酱汁|黑香鸭+川香黑牛肉制作技术,含香料卤水、码味、酱汁调制及炸收技术】
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川香黑牛肉 ， 用川式的手法演绎牛肉的千变万化 ， 和酱牛肉不同的是 ， 川香黑牛肉没有过多的酱香味 ， 是典型的川香味型 ， 外表的黑色和内里的粉红色形成鲜明对比 ， 让人十分有食欲 。
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腌制是必不可少的环节 ， 让香料和盐分滋润进牛肉的每一寸肌理 。
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牛肉也需要一道炸制的工序 ， 使香味更馥郁 。
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制作好的川香黑牛肉 ， 外体为黑褐色 ， 内里是粉嫩的肉色 ， 吃起来格外香 ， 不会发干发硬 ， 汁水刚刚好 ， 不同于凉拌牛肉的风味 ， 川香黑牛肉别有洞天 ， 安利大家学起来 。
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