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【菜心|北方面条中，兰州、陕西、山西、河南哪个地方的面条才是王者？】
内蒙河套地区是清朝中后期以来 ， 由晋陕甘周边几省的移民共同开发的大型农业区 ， 自古就有“黄河百害 ， 唯富一套”的说法 。 解放后 ， 特别是1959年开工建设的黄河三圣公水利枢纽工程以来 ， 河套地区已经发展成为全亚洲最大的一首制自流灌溉区域 ， 号称八百里河套 ， 也是国家的粮食主产区之一 。
河套地区生长的小麦 ， 由于处在北纬31度黄金产粮带上 ， 昼夜温差大 ， 太阳光照足 ， 又有黄河肥水的灌溉 ， 小麦的含糖量高 ， 精度高 ， 磨出的面粉不但香甜可口 ， 而且特别有嚼劲 。 河套的面粉在北上广这些一线城市都是高档面粉的代名词 。
河套地区的面条 ， 由于河套人主要是晋陕甘等周边省份的移民 ， 所以综合了各省面条的做法特点和长处 。 再由于河套地区处在内蒙古自治区 ， 深受蒙古族等少数民族饮食文化的影响 ， 使做面的卤料和拌料以肉食为主 ， 油大肉多 ， 再加上本地特产的土豆、豆角、西红柿等等蔬菜 ， 使得河套地区的面食色香味俱全 ， 非常的诱人 。
河套地区的面食做法也是非常的丰富 ， 有面条汤面、拉条子、刀削面、砂锅面、拌面、焖面、炒面、烩面、凉面、拉面、手延面、手擀面等等 。 光说面条汤面就有羊肉面、猪肉面、牛肉面、鸡肉面、豆腐蘑菇面、西红柿鸡蛋面等等非常多的种类 ， 都非常好吃 。
所以要说哪里才是面条的王者 ， 小编首推内蒙河套的面食 。
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