粘锅|酸奶舒芙蕾松饼
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一个不粘锅就能搞定的日式舒芙蕾松饼,松软香甜,厚厚的松饼光看着都好满足,再搭配上喜欢的水果,淋上蜂蜜、黄油或酸奶,一款颜值在线,口感轻盈,松软香甜的甜品就能吃到啦
By 清汤_挂面
用料
- 鸡蛋 2个
- 酸奶 40克
- 低粉 40g
- 细砂糖 15克
- 柠檬汁 3滴
- 装饰
- 新鲜水果 适量
- 酸奶 适量
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1、分离蛋白蛋黄,蛋白反复冷冻室极速冷冻5分钟
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2、蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
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3、筛入低筋粉 翻拌均匀
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4、蛋黄糊成品较为粘稠
【 粘锅|酸奶舒芙蕾松饼】
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5、蛋白从冰箱取出,加入白砂糖,蛋抽先高速搅打,有纹路后改为低速搅打到9分
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6、打发状态如图
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7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻版均匀
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8、最后加入全部蛋白翻版混合均衡,不能画圈以免消泡
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9、翻版均匀状态如图
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10、不粘锅中加热后加入面糊
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11、盖锅盖小火焖煎,
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12、底部微黄就可以翻面了
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13、翻面后继续盖锅盖焖1-2分钟
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14、就可以出锅了,撒糖粉,
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15、加上水果和酸奶开吃吧
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16、这应该是最块手的甜品了,好吃颜值高,大家快来试试
小贴士一定要用不粘锅,不粘锅不用抹油,直接加入面糊
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