如云朵般软绵绵的 「舒芙蕾松饼」 ， 用平底锅就可以轻松做出～
热气腾腾的松饼 ， 让奶香弥漫整个厨房 ， 用手戳一戳还会弹起来 ， 简直不要太美妙 。 清晨一杯咖啡搭配一块香喷喷的松饼 ， 相信一天都是好心情 。
【小火|这舒芙蕾松饼软fufu的，用平底锅就能做~】?????♀?食谱作者来安利
@小块儿的厨房：
“如果你最近做电饭煲版的蛋糕失败了 ， 那就试试这个平底锅版的舒芙蕾松饼吧！松松软软白白胖胖超级好吃 。 ”
食谱作者：@小块儿的厨房
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用 料
老酸奶 30克
鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
细砂糖 20克
做 法
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01. 蛋清蛋白分离 ， 将老酸奶低筋面粉蛋黄混合搅拌均匀成面糊状 。
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02.蛋白内加入几滴柠檬汁去腥 ， 加白砂糖（可一次倒入）打发至硬性发泡 。
取三分之一蛋白跟蛋黄混合翻拌均匀 ， 注意是翻拌 ， 不能搅拌 ， 搅拌会消泡 。 再把剩下的蛋白全部加入蛋黄混合物 ， 翻拌均匀 。
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03. 不粘锅平底锅小火预热一下（五成热） ， 底部稍微刷一点油（没味的油 ， 玉米、大豆都可）一点点就好 ， 用勺子分四份放入平底锅中 ， 可以放的高一些 ， 锅底倒入少量水 ， 大概十几毫升贴着锅倒 ， 不要倒在面糊上 。
盖盖子小火焖5分钟（不敢确定锅是否偏薄或者火是否偏大就三分钟翻面） 。
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04. 五分钟后翻面 ， 继续焖两分钟 。 （此时上部分基本已经定型熟的差不多了）
出锅可以撒一点点奶粉 ， 或者糖粉 ， 加点老酸奶和草莓酱一类的都可以 ， 随意发挥 。
?????厨友说?????
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@犁地鸭：“真的是很棒的方子！心得只有一个～面糊别摊太大 ， 不好翻面 。 ”
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@线儿y：“超级好吃 。 ”
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@未猪：“比蛋糕更软糯的舒芙蕾 。 ”
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平底锅还可以做什么好吃的小甜点呢？
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