澳带|潮汤鲜澳带
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By 鑫小河
用料
- 冰鲜带子 500克
- 鸡粉 5克
- 糖 5克
- 味精 5克
- 盐 5克
- 洋葱100克
- 胡萝卜80克
- 西芹40克
- 干葱头30克
- 奶酪3片
- 白糖25克
- 鸡精10克
- 味精5克
- 盐5克
- 高汤700克
- 黄油30克
- 面粉15克
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1、冰鲜带子500克解冻后吸净水分，放鸡粉、糖、味精、盐各5克码味10分钟。
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2、将干葱头10克切薄片飞水后炸至金黄色备用。
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3、洋葱100克、胡萝卜80克、西芹40克、干葱头30克切成块，与奶酪3片、白糖25克、鸡精10克、味精5克、盐5克、高汤700克一起入搅拌机打成汁，倒出后沥渣备用。
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4、沥渣备用。
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5、净锅内放入黄油30克，下入面粉15克小火推炒成泥状，入蔬香汁烧开
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6、盛入位盅内
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7、将码好味的带子用平底锅小火煎至两面金黄，盛入位盅，
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8、点缀炸好的干葱头丝和绿叶即可。
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