名菜|郑州最出名的7道名菜,全是“大菜硬菜”,看着就让人流口水

【 名菜|郑州最出名的7道名菜,全是“大菜硬菜”,看着就让人流口水】郑州是河南省的省会,地处黄河下游,是华夏文明的重要发祥地,也是国家历史文化名城,更是中国八大古都之一。
郑州人的主食多以面食为主,在之前的文章里也跟大家介绍过河南的很多有名的面食,其中有很多都是源于郑州的。郑州除了面食有名以外,其实郑州的名菜也是很多的,今天瘦猴就跟大家一起来盘点一下郑州的7大名菜,全是“大菜硬菜”,每道菜都是郑州人的心头爱,看着就让人忍不住流口水。下面我们就一起来看看河南郑州都有哪些名菜吧?
名菜|郑州最出名的7道名菜,全是“大菜硬菜”,看着就让人流口水
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一:红烧黄河大鲤鱼红烧黄河大鲤鱼是郑州的传统名菜,我前年去郑州吃的第一顿饭,就点了这道菜,不过当时那家店是一鱼两吃的,记得还有一盆鱼丸汤,剩下的是红烧的,味道确实不错,不过价格也确实不便宜,一条鱼两百多块。
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二:大葱烧海参大葱烧海参是郑州的特色传统名菜,这道菜是将海参切成片,将大葱切成段,加入料酒和花椒等调料一起爆炒而成。大家都知道海参是海八珍之一,其价格也是不菲的,所以这道菜的价格也是很不便宜的,平时可能也只有逢年过节的时候才会吃上一次。
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三:酸辣乌鱼蛋汤乌鱼蛋并非真的是蛋,而是雌性墨鱼的卵腺体。很多人可能不敢吃,但是这道菜我还真就吃过,虽然觉得食材有点奇怪,但是吃起来味道是真的不错,有机会的话你们也可以品尝一下。
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四:郑州烤鸭很多人听到烤鸭只知道北京烤鸭,其实郑州的烤鸭所用的原料和北京烤鸭一样,都是用的北京填鸭,制作工艺上和北京烤鸭略有不同,吃起来是外脆里嫩、肥而不腻,越嚼越香。
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五:鲤鱼三吃鲤鱼三吃是郑州的传统名菜,这道菜也是用的黄河大鲤鱼为原料,一半干吃,一半做糖醋瓦块鱼,剩下的头和尾加上萝卜丝一起煮汤,是一种很特殊的吃法。
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六:马豫兴桶子鸡马豫兴桶子鸡是郑州老字号马豫兴的招牌菜,这道菜食材简单,但是所用汤料和配料却十分讲究,都是用得上百年的老汤煨制而成的,鸡肉吃起来肥而不腻,鲜嫩脆香,如果有机会去郑州了可以品尝一下。
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七:扒广肚扒广肚是郑州的传统名菜,这道菜因为食材昂贵,所以也是高档宴席上才能吃到的菜肴。所谓广肚就是鱼肚,被称为“海八珍”之一,加上菜心一起扒制而成,不仅味道鲜美,而且营养丰富。
以上就是河南郑州最出名的7道菜,都是大菜硬菜,看着就让人忍不住流口水,都吃过的准是郑州本地人。你们还知道郑州有哪些名菜?欢迎大家一起分享交流。

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